รายวิชาอาชีพท้องถิ่น (นาข้าว)3 รหัสวิชา ง33201

ผู้สอน คุณครูอรกรวีร์  หาไชยอินทร์

เรื่อง หลักการแปรรูปข้าวเบื้องต้น

คำอธิบายรายวิชา

          ศึกษาเกี่ยวกับความสําคัญด้านโภชนาการและการแปรรูปข้าว หลักการและวิวัฒนาการของผลิตภัณฑ์จากข้าว ชนิดและประเภทของวัสดุเหลือใช้จากการผลิตข้าว การแปรรูปข้าวและวัสดุเหลือใช้ การพัฒนาผลิตภัณฑจากขาวและวัสดุเหลือใช้นวัตกรรมการใช้ประโยชน์จากข้าวและผลิตภัณฑ์

    โดยใช้กระบวนการ ในการแสวงหาความรู้ และการอภิปรายให้เกิดความรู้รวมกัน เพื่อสร้างความตระหนักและเห็นความสําคัญของข้าวที่มีต่อชีวิตและสังคม มีเจตคติที่ดีต่ออาชีพด้านการเกษตร

ผลการเรียนรู้

1. อธิบายความหมาย ความสําคัญและประโยชน์ของโภชนาการของข้าวและการแปรรูปข้าวได้

2. อธิบายและอภิปรายถึงรูปแบบและวิธีการแปรรูปข้าวให้สอดคล้องกับสถานการณ์ของข้าวในปัจจุบันได้

3. มีทักษะในการพัฒนาผลิตภัณฑจากข้าวและวัสดุเหลือใช้ได้

4. นําเสนอนวัตกรรมการใช้ประโยชน์จากข้าวและผลิตภัณฑ์ได้

ขอบข่ายสาระการเรียนรู้

หน่วยที่ 1 ความสําคัญด้านโภชนาการและการแปรรูปข้าว

หน่วยที่ 2 หลักการและวิวัฒนาการของผลิตภัณฑจากข้าว

หน่วยที่ 3 ชนิดและประเภทของวัสดุเหลือใช้จากการผลิตข้าว

หน่วยที่ 4 การแปรรูปข้าวและวัสดุเหลือใช้

หน่วยที่ 5 การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากข้าวและวัสดุเหลือใช้

หน่วยที่ 6 นวัตกรรมการใช้ประโยชน์จากข้าวและผลิตภัณฑ์