น้ำพริก มีมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา เป็นวิธีปรุงอาหารหรือเครื่องปรุงอาหาร โดยการนำเครื่องปรุงชนิดต่าง ๆ ลงโขลกรวมกันในครก เอกลักษณ์ที่โดดเด่นของน้ำพริกนรก คือ มีรสชาติเผ็ดจัดจ้าน เหมาะสำหรับ ผู้ที่ชอบทานอาหารรสจัด ซึ่งน้ำพริกนรกถือได้ว่าเป็นน้ำพริกที่มีประโยชน์ และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก เพราะมีส่วนประกอบของสมุนไพรหลายอย่าง