魚菜共生

新興國小的魚菜共生系統是運用校內閒置空間與魚池活化在104學年建置而成的環境教育場域。同時期在觀海樓旁增置的開心農場屬於土耕菜圃區，而魚菜共生為水耕區，使新興國小的學生對於蔬菜的種植方式有更多元的認識，並且透過種植、除蟲、採收的過程，融入食農教育，讓學生更加珍惜得來不易的食物。

105學年度新興國小配合家長日的活動，向新興國小鄰近的社區居民介紹魚菜共生系統，並將導覽影片加以推廣。

除了大規模的魚菜共生，也添購了小型的魚菜共生裝置，作為老師教學說明使用。