.








PERFIL PROFESIONAL

El profesional en gastronomía es formado con fundamentos en artes culinarias nacional e internacional, estudios de la alimentación, ciencia y tecnología de alimentos y en gestión gastronómica empresarial.

CAMPO LABORAL

Aprende a gestionar todo tipo de operaciones de alimentos y bebidas, así como a desarrollar, implementar y optimizar proyectos gastronómicos. Desarrolla sólidos conocimientos en nutrición, alimentación saludable y técnicas administrativas acordes con las nuevas tendencias gastronómicas y empresariales.

  • Gerencia en restaurantes de hoteles, resorts y ecolodges.

  • Empresas de eventos y catering, organización de eventos.

  • Gestión de áreas de cocina y nutrición de clínicas, hospitales y centros de salud.

  • Consultoría y gerencia en empresas de alimentos y bebidas.

  • Entidades comprometidas con la investigación y la difusión de la gastronomía.

  • Emprendimientos de negocios propios.

¿QUÉ SE ESTUDIA EN GASTRONOMÍA?

Estudiar Gastronomía abarca diferentes cursos prácticos desde el primer ciclo.

Conoce nuestra malla curricular la cual está diseñada para convertirte en un especialista gastronomía.

CICLO 01

TECNICAS Y SERVICIOS DE COCINA Y MANIPULACIÓN DE

ALIMENTOS

  • Historia y Geografia
    Gastronomica

  • Costos y presupuestos
    Gastronomicos

  • Reconocimiento y
    equipamiento de Ayb

  • Técnicas de Procesamiento y
    conservación de Alimentos

  • Técnicas Culinarias I

  • Bromatología e higiene

CICLO 02

TECNICAS Y SERVICIOS DE COCINA Y MANIPULACIÓN DE

ALIMENTOS

  • Técnicas basica de pasteleria

  • Técnicas Culinarias II

  • Cocina Tradicional Peruana

  • Nutrición y dietetica

  • Introducción a la
    administración de cocina

  • Técnicas de servicio y
    comedor

CICLO 03

COCINA INTERNACIONAL, NACIONAL Y CREATIVA

  • Técnicas Culinarias III

  • Pasteleria Fina I

  • Cocina naturista y
    vegetariana

  • Pescados y Mariscos I

  • Cocina Peruana

  • Gestión de Calidad en
    Producción

CICLO 04

COCINA INTERNACIONAL, NACIONAL Y CREATIVA

  • Pasteleria Fina II

  • Pescados y Mariscos II

  • Cocina latinoamericana y
    novoandina

  • cocina mediterranea

  • Panaderia

  • Cocina Francesa y Española

CICLO 05

GESTIÓN DE PROYECTOS CULINARIOS DE ALTA COCINA

  • Arquitectura y
    Administración de
    restaurantes

  • Ing. Menu y organización de
    eventos

  • Cocina Oriental

  • Enologia y Marinaje

  • Mercadotecnia
    Gastronomica

  • Tecnicas de Vanguardia

CICLO 06

GESTIÓN DE PROYECTOS CULINARIOS DE ALTA COCINA

  • Técnicas de Bar y cocteleria

  • Gestión Garnish y tallado de
    frutas y verduras

  • Cocina Italiana

  • Cocina Creativa

  • Buffet Gastronomico

CERTIFICACIONES

Título a nombre de la Nación Profesional Técnico en Contabilidad Durante tu carrera obtendrás 3 certificados:

  • Emprendimiento y dirección de manera exitosa de tu propio negocio gastronómico.

  • Gestión de empresas gastronómicas con equipos multidisciplinarios y pluriculturales.

  • Asesoría técnica y consultorías en temas relacionados a la gastronomía.

  • Gestión administrativa, contable y tecnológica

MÁS DE 36 AÑOS DE EXPERIENCIA

TECNOLOGÍA COMO NÚCLEO DE NUESTRAS CARRERAS

NUESTROS EGRESADOS GANAN 45% MÁS

SOLICITA NUESTROS DESCUENTOS AQUÍ