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TECNICAS Y SERVICIOS DE COCINA Y MANIPULACIÓN DE

ALIMENTOS

• Historia y Geografia
  Gastronomica

• Costos y presupuestos
  Gastronomicos

• Reconocimiento y
  equipamiento de Ayb

• Técnicas de Procesamiento y
  conservación de Alimentos

• Técnicas Culinarias I

• Bromatología e higiene

TECNICAS Y SERVICIOS DE COCINA Y MANIPULACIÓN DE

ALIMENTOS

• Técnicas basica de pasteleria

• Técnicas Culinarias II

• Cocina Tradicional Peruana

• Nutrición y dietetica

• Introducción a la
  administración de cocina

• Técnicas de servicio y
  comedor

COCINA INTERNACIONAL, NACIONAL Y CREATIVA

• Técnicas Culinarias III

• Pasteleria Fina I

• Cocina naturista y
  vegetariana

• Pescados y Mariscos I

• Cocina Peruana

• Gestión de Calidad en
  Producción

COCINA INTERNACIONAL, NACIONAL Y CREATIVA

• Pasteleria Fina II

• Pescados y Mariscos II

• Cocina latinoamericana y
  novoandina

• cocina mediterranea

• Panaderia

• Cocina Francesa y Española

GESTIÓN DE PROYECTOS CULINARIOS DE ALTA COCINA

• Arquitectura y
  Administración de
  restaurantes

• Ing. Menu y organización de
  eventos

• Cocina Oriental

• Enologia y Marinaje

• Mercadotecnia
  Gastronomica

• Tecnicas de Vanguardia

GESTIÓN DE PROYECTOS CULINARIOS DE ALTA COCINA

• Técnicas de Bar y cocteleria

• Gestión Garnish y tallado de
  frutas y verduras

• Cocina Italiana

• Cocina Creativa

• Buffet Gastronomico