Nota & Bahan Rujukan

Nota SRT bab 4.6

Nota SRT bab 4.7

Nota SRT bab 4.8

Nota SRT bab 4.9

Nota SRT bab 4.10

6.1 Tanggungjawab mematuhi keselamatan di tempat kerja

6.2 Persekitaran selamat dan ergonomik

6.3 Amalan keselamatan mencegah kebaran dan rawatan awal kecedaraan

7.1 Amalan sanitasi dalam perkhidmatan penyediaan makanan

7.2 Kepentingan menjaga kebersihan diri

7.3 Amalan menjaga kebersihan dan keselamatan makanan

8.1 Perabot dan kelengkapan dapur serta peranggu meja

9.1 Prinsip dan kaedah memasak

9.2 Hidangan Berasaskan sayuran bagi sajian timur, barat dan vegeterian

9.3 Hidangan berasasaskan ikan, kerang-kerangan bagi sajian timur

9.4 Hidangan berasaskan daging bagib sajian timur dan barat

9.5 Sos bagi sajian timur dan barat

9.6 Hidangan berasaskan bijirin dan hasil bijiran bagi sajian timur

9.7 Hidangan deser bagi sajian timur dan barat

9.8 Hidangan roti dan masakan beryis