Johor atau dikenali rasminya sebagai Johor Darul Ta'zim ialah sebuah negeri di Selatan Semenanjung Malaysia hujung tanah besar Asia. Johor juga berkongsi sempadan maritim dengan Singapura di selatan dipisahkan Selat Tebrau dan Indonesia di barat dipisahkan Selat Melaka. Pusat kegiatan ekonomi utama dan ibu kota negeri ini adalah Johor Bahru yang terletak di pesisiran selatan, Kota Iskandar ialah pusat pentadbiran kerajaan negeri yang baharu, dan daerah Muar berfungsi sebagai bandar diraja. Sebanyak 10 buah daerah terletak di bawah naungan Negeri Johor.
Embedded Files
MI BANDUNG
MI BANDUNG
Dikenali dengan nama 'Mi Bandung Muar'.
Mi bandung ialah gandingan mi kuning dan telur ditambah dengan kuah pekat yang dibuat daripada ramuan campuran cili, tumisan bawang bersama rempah ratus, belacan dan udang kering.
Mi Bandung kemudiannya ditambah baik dengan bahan-bahan seperti udang, daging, kek ikan dan sayuran dan lebih lazat dinikmati bersama lada jeruk.
LAKSA JOHOR
LAKSA JOHOR
Set makanan yang terdiri dari spageti, bersama kuah Laksa Johor berserta ulam-ulam seperti hirisan timun, bawang besar, hirisan daun kesum atau daun selasih, limau kasturi, tauge dan sambal belacan.
Sesetengah daerah di Johor memakan Laksa Johor bersama hirisan kacang panjang dan sambal belacan.
Kuah Laksa Johor dihasilkan melalui kombinasi isi ikan, santan pekat, bawang dan rempah ratus serta kuah laksa mestilah pekat.
LONTONG
LONTONG
Lontong atau dikenali sebagai Lodeh merupakan makanan yang berasal dari Jawa.
Lontong ialah nasi yang di masak di dalam daun pisang, direbus lama sehingga menjadi lembut dan dimakan bersama kuah lodeh.
Kuah lodeh dimasak dengan santan yang menggandungi sayuran seperti kacang panjang, soo hoon, kobis, tauhu tempe, dan kentang di dalamnya.
Rahsia kelazatan mi bandung
Restoran Mi Bandung sekitar Johor
Restoran Mi Bandung sekitar Johor
vid mi bandung.mp4Asal Usul Mi Bandung
Mi bandung ialah masakan tradisional berasal dari Muar, Johor. Kata 'bandung' dalam namanya adalah keran definisi literal yang bermaksud "campuran" atau "pasangan" dalam bahasa Melayu seperti dalam beberapa kata Melayu seperti "Sirap bandung" (minuman sirup mawar yang dicampur dengan susu) dan "Rumah berbandung" (rumah semi-terpisah). Manakala, Muar ialah tempat di mana aslinya masakan mi ini.
Bahan-bahan menghasilkan laksa Johor:
1 kg ikan parang atau sardin (boleh campur), rebus dan asingkan isi. Simpan air rebusan.
Santan, dari 1 biji kelapa
2 sudu besar rempah kari daging
Minyak masak
1 batang serai, dititik
3 sudu besar kerisik
1 ikat daun kesum
1 kuntum bunga kantan, belah 4
5 helai daun pudina, hiris nipis (jika suka)
2-3 kepingan asam keping
Gula melaka
Garam
Bahan-bahan untuk stock udang:
kulit dan kepala udang, dari semangkuk udang (asingkan isi untuk bahan kisar B)
2 ulas bawang putih, hiris nipis.
Bahan-bahan untuk kisar halus (A):
1.5 inci kunyit hidup
2 inci lengkuas
2 inci halia
15- 20 tangkai cili kering, buang biji dan rendam air panas
8-10 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
4 batang serai, hiris nipis
1 sudu besar belacan bakar
1 1/2 sudu besar udang kering, rendam sampai lembut
Bahan-bahan untuk kisar halus (B):
isi udang, anggaran semangkuk kecil
100g isi ikan kurau masin, rendam sampai lembut
isi ikan rebus (dari bahan atas)
Bahan-bahan untuk spaghetti:
1 paket spaghetti
1 sudu besar garam
air secukupnya
sedikit minyak
Bahan-bahan untuk hiasan/ulaman:
timun, buang kulit dan biji,hiris nipis
taugeh, buang ekor
daun kesum, hiris nipis
kacang panjang, hiris dadu
bawang besar, hiris nipis
limau kasturi
lobak masin,celur dan rincik halus
bunga kantan, hiris nipis
daun selasih, hiris nipis
Bahan-bahan untuk sambal belacan :
6-8 biji cili merah
10-15 biji cili padi
2 ulas bawang putih
belacan bakar, sebesar ibu jari
air perahan jus limau kasturi
garam dan gula secukup rasa
Proses Penghasilan Laksa Johor
Proses Penghasilan Laksa Johor
Cara Penyediaan Laksa Johor:
Cara-cara untuk stok udang:
Kisar semua bahan sehingga halus.
Kemudian tapis airnya.
Cara-cara untuk spaghetti:
Panaskan air sehingga mendidih. Masukkan garam dan spaghetti kering. Rebus mengikut arahan di paket.
Toskan dan gaul dengan sedikit minyak supaya tidak melekat.
Cara-cara untuk kuah laksa:
Panaskan minyak masak dan tumis Bahan Kisar Halus A sampai naik bau.
Masukkan serai yang dititik dan serbuk kari. Teruskan kacau di atas api perlahan sehingga pecah minyak dan garing.
Masukkan pula Bahan Kisar Halus B, bersama air stok udang dan air rebusan ikan. Masak sehingga kuah mendidih.
Masukkan santan, kerisik, daun kesum, bunga kantan, daun pudina, asam keping, gula melaka dan garam secukup rasa.
Renehkan kuah di atas api perlahan sehingga mencapai tahap kepekatan yang sesuai.
Hidangkan bersama spaghetti, bahan-bahan ulaman sambal belacan.
Cara-cara untuk sambal belacan:
Kisar cili merah, cili padi, bawang putih dan belacan. Tidak perlu letak air dan jangan kisar terlalu halus.
Perah jus limau kasturi dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Siap untuk dihidang.
Lontong Basah
Lontong Basah
Lontong basah ialah lontong yang dihidang bersama kuah lodeh.
Lontong Kering atau Lontong Darat
Lontong Kering atau Lontong Darat
Lontong darat dimakan bersama sate, lauk kurma daging, serondeng kelapa serta sambal bilis.
Hidangan nasi putih yang terdiri daripada nasi putih kukus,kari ayam atau ayam kicap,rendang daging lembu atau ayam, sambal goreng jawa iaitu tempe, kacang panjang, dan serondeng.
Sebuah masakan Jawa yang popular.
Dihidangkan dengan gaya beramai-ramai dan disaji di dalam dulang untuk dikongsi di antara empat hingga lima orang terutamanya semasa majlis perayaan atau hari istimewa seperti kenduri.
RESEPI MASAKAN JOHOR.mp4MAKANAN TRADISIONAL JOHOR.mp4Video Temu Bual Orang Awam
Page updated
Report abuse