ภูมิปัญญาในชุมชน

การทำแจ่วบอง

ประวัติข้อมูลส่วนตัวผู้ประกอบการภูมิปัญญา

ภูมิปัญญา : นางสำรวย บุตรวิเศษ

1.ชื่อ นางสำรวย นามสกุล บุตรวิเศษ

อายุ 52 ปี ระดับการศึกษา มัธยมศึกษาตอนต้น กศน.อำเภอป่าแดด

ประวัติความเป็นมาของภูมิปัญญา

เนื่องจากพื้นที่ของข้าพเจ้า นางสำรวย บุตรวิเศษ ตำบลสันมะค่า อำเภอป่าแดด จังหวัดเชียงราย เป็นพื้นที่อพยพถิ่นฐานมาจากภาคอีสาน และมีภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมาแต่โบราณ คือ การทำแจ่วบอง แจ่วบอง หรือปลาร้าบอง เป็นน้ำพริกชนิดหนึ่งที่ชนชาวอีสานนิยมกินกันแพร่หลาย ได้สืบทอดการทำน้ำพริกสูตรพื้นบ้านดั้งเดิมที่เป็นภูมิปัญญาพ่อแม่ปู่ย่าตายายให้คงอยู่สืบไป และได้แบ่งปันความอร่อย การทำแจ่วบอง ตำรับน้ำพริกพื้นบ้านมีวิธีการทำอย่างง่าย ด้วยการนำพืชสมุนไพร ได้แก่ หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า พริกแห้ง มาผสมผสานกันแล้วเติมแต่งรสด้วยเนื้อปลาร้าก็จะได้แจ่วบองรสชาติที่อร่อยตามที่เราต้องการ

ตำแหน่งที่ตั้ง : บ้านเลขที่ 191 บ้านวังผา หมู่ที่ 2 ตำบลสันมะค่า อำเภอป่าแดด จังหวัดเชียงราย โทรศัพท์มือถือ 0895165417

พิกัด:1.69i57j0i30.9773j0j4&sourceid=chrome&ie=UTF-8

Facebook https://www.youtube.com/watch?v=pHu_S7ZUOMs