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Jantokiko antolakuntza / Organización comedor
Eusko Jaurlaritzak bere osasun departamentuaren bitartez lehengaiez hornitu eta janaria eskolan bertan egiten denean eta bazkaltiarrak 300etik gora direnean, eskola behartzen du kontrol protokolo bat izatera.
Eusko Jaurlaritzak bere osasun departamentuaren bitartez lehengaiez hornitu eta janaria eskolan bertan egiten denean eta bazkaltiarrak 300etik gora direnean, eskola behartzen du kontrol protokolo bat izatera.
Zentzu honetan Ceip Mendia Hlhi ikastetxean APPCC sisteman oinarritutako autokontrol sistema ezarrita daukagu. APPCC gaztelerako Siglak dira “Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico”. Elikagaien osasun segurtasunaren kontrol sistemari dagokio, mundu guztian erabiltzen dena eta industrial elikagaien ekoizpeneko sektorean zabal hedatutakoa elikagai seguruak bermatzeko eraginkortasunagatik.
Zentzu honetan Ceip Mendia Hlhi ikastetxean APPCC sisteman oinarritutako autokontrol sistema ezarrita daukagu. APPCC gaztelerako Siglak dira “Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico”. Elikagaien osasun segurtasunaren kontrol sistemari dagokio, mundu guztian erabiltzen dena eta industrial elikagaien ekoizpeneko sektorean zabal hedatutakoa elikagai seguruak bermatzeko eraginkortasunagatik.
Kontrolatzeko atalak hauek dira:
Kontrolatzeko atalak hauek dira:
El Gobierno Vasco mediante el departamento de sanidad establece la obligatorierad de seguir un protocolo de control a todos los centros escolares a los que se les suministra la materia prima y se elavora la comida in situ y que superen los 300 comensales.
El Gobierno Vasco mediante el departamento de sanidad establece la obligatorierad de seguir un protocolo de control a todos los centros escolares a los que se les suministra la materia prima y se elavora la comida in situ y que superen los 300 comensales.
En el Ceip Mendia Hlhi tenemos implantado un sistema de autocontrol basado en el Sistema APPCC/HACCP. APPCC son las siglas en castellano de “Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico”. Se corresponden con un sistema de control de la seguridad sanitaria de los alimentos, utilizado en todo el mundo y de muy amplia difusión en el sector de producción alimentaria industrial, debido al reconocimiento general de su eficacia para garantizar alimentos seguros.
En el Ceip Mendia Hlhi tenemos implantado un sistema de autocontrol basado en el Sistema APPCC/HACCP. APPCC son las siglas en castellano de “Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico”. Se corresponden con un sistema de control de la seguridad sanitaria de los alimentos, utilizado en todo el mundo y de muy amplia difusión en el sector de producción alimentaria industrial, debido al reconocimiento general de su eficacia para garantizar alimentos seguros.
Los apartados a controlar son los siguientes:
Los apartados a controlar son los siguientes:
Haurreko guztirako osasun autokontrolerako eskuliburua garatuta daukagu. Eskuliburu hau gure jantokira egogituta dago eta prozesuaren jarraipena ahalbidetzen digu hala nola, elikagaien segurtasuna.
Haurreko guztirako osasun autokontrolerako eskuliburua garatuta daukagu. Eskuliburu hau gure jantokira egogituta dago eta prozesuaren jarraipena ahalbidetzen digu hala nola, elikagaien segurtasuna.
Para todo ello tenemos desarrollado un manual de autocontrol sanitario adaptado a nuestro comedor que nos ofrece un seguimiento de todo el proceso y por lo tanto una garantía alimentaria.
Para todo ello tenemos desarrollado un manual de autocontrol sanitario adaptado a nuestro comedor que nos ofrece un seguimiento de todo el proceso y por lo tanto una garantía alimentaria.
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