只要放對地方，廚餘不但是資源，也是能源，除了養豬與堆肥，台灣每年產生80萬噸的廚餘。先進國家用廚餘發電已經越來越成熟，台灣廚餘的能源化，能不能盡快跨出第一步？

十多年前，民間開始推動廚餘回收，各地方政府也跟進，廚餘回收成為民眾普遍的習慣。但根據環保署統計，台灣廚餘回收率只有10％，近幾年始終無法提升，大部分廚餘依舊被送進焚化爐。廚餘回收為何卡關？該如何打開廚餘再生之路？

糧食危機正在發生，受到疫情和戰爭的影響，去年全球有7.83億人面臨飢餓的狀態， 聯合國更警告，有1.48億的兒童生長遲緩，台灣雖然糧食充足，卻也是亞洲製造最多「廚餘」國家，為了讓糧食能夠物盡其用，現在也有業者將剩餘的邊角料，透過精湛廚藝，再次烹飪後上桌。

廚餘處理搭配黑水虻養殖，竟也可以發展成一套循環經濟模式？來看看新北市政府環保局的黑水虻自動化養殖場，小幫手們如何去化廚餘，成為永續發展的一大功臣吧！ 

全台灣一年有將近360萬噸的廚餘，在浪費的背後，還有60萬個家庭無法溫飽，就有一群年輕的新創團隊，開發APP，與麵包店、餐廳合作，會員可以先預約排隊，店家就能先知道有多少人在等待剩食，讓消費者可以用親民銅板價購買,,,，另外也有超商、超市等等也都設有惜食專區，要來減低食物浪費。 

台中 惠文高中的同學為了解決這個問題，發起了「聖食計畫」，將學校多出來的營養午餐分享給人安基金會照顧的街友食用，不過這個「不浪費食物」的構想，推動過程可沒想像中容易！到底同學遇到了什麼困難？趕快來看一看吧！ 

有量販業者捐出即期食品，成立餐廳，廚師每天都會將快過期的食物，做成各種美味料理，一餐只要花20元，另外餐廳外還設有愛心冰箱，滿滿的食材，有需要的民眾，都可以免費取用。 

隨著環保意識抬頭，餐飲業也往綠化、零剩食努力，英國倫敦有家餐廳「SILO」早在2015年就開始實踐零浪費，這家餐廳沒有垃圾桶，從食材的選擇與運送、菜餚的烹調方式，都依循環保理念，就連桌椅、餐具、廚具等，不是用再生材料製成，就是二手物品。 

在現代飲食型態下，了解生產端如何透過「食品加工與保存方式」、及消費端可以透過那些行動秘訣，以減少食物耗損及浪費，達到減碳，降低對環境的影響。引導孩子透過日常消費及飲食選擇，認同並落實珍惜食物、減少剩食，實踐永續飲食。 

深入建立「資源回收及循環利用」知識，進而在日常生活中實踐物盡其用、落實回收分類，也是減少溫室氣體排放的重要行動之一！最後，總結第一集至第五集影片所學、並結合3R3E綠色消費原則，邀請孩子們一起從日常行動守護腳下美麗的藍星。