Kompetenzbezug

Die Chemie der Naturstoffklasse der Fett wird im Chemie-Kernlehrplan der Sekundarstufe II an das Inhaltsfeld "Reaktionswege der organischen Chemie" angebunden und ist sowohl für den GK als auch den LK obligatorisch. Die Schülerinnen und Schüler sollen in diesem Zusammenhang folgende Kompetenzen erlangen...

… erläutern der Aufbau und die Eigenschaften von gesättigten und ungesättigten Fetten (S1, S11, S13).

… beurteilen die Qualität von Fetten hinsichtlich ihrer Zusammensetzung und Verarbeitung im Bereich der Lebensmittelindustrie und der eigenen Ernährung (B7, B8, K8).

… unterscheiden experimentell zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren (E5, E11).

Somit liegt der Schwerpunkt hier eindeutig auf dem Basiskonzept "Aufbau und Eigenschaften der Stoffe und ihrer Teilchen".