Lasciatevi avvolgere dal gusto pieno e delicato dei Casoncelli fatti "come una volta". Abbiamo accurato la selezione delle carni, e riportato "dietro casa" l'acquisto di ingredienti vegetali come pere, aglio e prezzemolo. Cuocete le tradizionali "caramelle" bergamasche in acqua bollente per massimo 6 minuti, condire con burro, salvia e pancetta rosolata.

Ispirandoci alla ricetta tradizionale della Valle Seriana, abbiamo introdotto una rivisitazione degli ingredienti, dando un aspetto diverso agli originali Scarpinocc di Parre. Se siete curiosi, assaggiate la nostra versione "Valdimagnina" con prezzemolo fresco e Grana Padano DOP. Cuocete in acqua bollente pper circa 6 minuti e assaporate i nostri Scarpinocc con burro fuso e salvia croccante.

Con zucche provenienti dagli agricoltori della Valle, abbiamo pensato all'introduzione del nostro primo raviolo stagionale: il "Triangolo alla Zucca". Con una ricetta semplice, esaltiamo il sapore dolce di questo ortaggio autunnale caro a molti palati. I Triangoli alla zucca hanno una cottura veloce, li consigliamo saltati in padella con solo burro fuso, salvia e formaggio. Un triangolo unico di sapori!

Per non deludere nessuno palato, stiamo studiando per voi molte ricette con ingredienti tipici della Valle Imagna. Il nostro raviolo vorrà farvi tornare indietro nel tempo e riportarvi al presente delle eccellenza Valdimagnine, dei prodotti km 0 e delle piccole aziende del territorio. Stay tuned!