UN PARCOURS DE 20 ANNEES DANS LE DOMAINE DE L'HOTELLERIE RESTAURATION

DE NOMBREUSES SAISONS EN MONTAGNE ET EN BORDS DE MER

UN PASSAGE PAR LA COLLECTIVITE QUI A RENFORCE PLUS QUE JAMAIS SES CONVICTIONS CONCERNANT LES PRODUITS ET LEURS ORIGINES

UNE VOLONTE PERMANENTE DE DEMONTRER QU'UN VRAI BON PRODUIT SE SUFFIT A LUI MÊME, SANS FANFRELUCHES ET LE PLUS BRUT POSSIBLE POUR EN SAVOURER L'EXCELLENCE ET RENOUER AINSI AVEC LE VRAI GOÛT DES BONNES CHOSES

CONSCIENT QUE CELA COMMENCE DES LA BASE DE LA RECETTE ET QUE NOUS AVONS TOUT UN TERRITOIRE RICHE DE PRODUCTEURS LOCAUX ET AMOUREUX DE LEUR METIER , MEMES LES INGREDIENTS QUE L'ON NE VOIT PAS SONT CHOISIS AVEC LE PLUS GRAND SOIN  

AUTODIDACTE COMPLET, AYANT EXERCE A TOUS LES POSTES, AUCUN CODE DE CORPORATION NE M A ETE INQULQUE, JE CUISINE SIMPLEMENT, AVEC LE COEUR ET L'ENVIE DE VOUS FAIRE REDECOUVRIR DE PETITES CHOSES TOUTES SIMPLES DES SENSATIONS QUE L'ON A TROP SOUVENT OUBLIE