พระเจ้าน้องยาเธอเจ้าฟ้ากรมหลวงลพบุรีราเมศว องค์ประสานการจัดตั้ง
วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีสงขลา เริ่มจัดตั้งเมื่อปี พุทธศักราช 2468 เพื่อผลิตครูทางการเกษตรและเพื่อเป็นสถานีทดลองทางกสิกรรมโดยผู้ประสานงานการจัดตั้งคือ "พระเจ้าน้องยาเธอเจ้าฟ้ากรมหลวงลพบุรีราเมศวร์" ซึ่งตำแหน่งขณะนั้น เป็น"อุปราชมณฑลปักษ์ใต้"
ที่ดินอันเป็นที่ตั้งของวิทยาลัยในปัจจุบันนี้ แต่ก่อนเป็นบริเวณป่าหนาทึบเต็มไปด้วยไม้สูงใหญ่ มีเนื้อที่ประมาณ 238 ไร่เศษ เป็นที่อยู่อาศัยของสัตว์ป่านานาชนิด ชาวบ้านละแวกนี้ไม่กล้าเข้าจับจองโค่นถาง เพราะเชื่อว่าเป็นสิ่งสถิตของสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ในพุทธศักราช 2466 เจ้าฟ้ากรมขุนลพบุรีราเมศวร์ อุปราชมณฑลปักษ์ใต้เสด็จผ่านมาเห็นที่ดินแปลงนี้ร้างอยู่ จึงทรงสอบถามขุนท่าชะมวงมานิต กำนันตำบลท่าชะมวง เมื่อทรงทราบว่าเป็นป่าศักดิ์สิทธิ์ จึงขอสิทธิปกครอง แล้วนำกองเสือป่ามณฑลนครศรีธรรมราชมาพักแรม ถากถางสร้างค่ายพักและพลับพลาขึ้น กอปรกับ พระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัวทรงประกาศใช้พระราชบัญญัติประถมศึกษาทั่วราชอาณาจักร สมเด็จพระอุปราชเลยพระราชทานที่ดินแปลงดังกล่าวแก่กระทรวงศึกษาธิการ และจัดตั้งโรงเรียนฝึกหัดครูมณฑลนครศรีธรรมราชในปีพุทธศักราช 2467 โดยมีขุนวิจารย์จรรยา เป็นครูใหญ่คนแรก
พุทธศักราช 2468 ว่าที่รองอำมาตย์ตรีขุนชนะณรงค์ศึกษากร (ช่วง ชนะณรงค์) มาเป็นครูใหญ่คนต่อมา การศึกษาขณะนั้น เรียกว่า ครูมูล สอนหนักไปทางเกษตรกรรม
พุทธศักราช 2473 กระทรวงศึกษาธิการร่วมกับกระทรวงเกษตร เปิดสถานีทดลองกสิกรรมภาคใต้ขึ้นเป็นแห่งแรกในบริเวณที่ดินของโรงเรียน มีรองอำมาตย์เอกหลวงสุวรรณวาจกกสิกิจ (ทองดี เรศานนท์) เป็นหัวหน้าสถานี จนถึงพุทธศักราช 2475 หลวงสุวรรณวาจกกสิกิจได้รับแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งอาจารย์ใหญ่อีกตำแหน่งหนึ่ง และขุนณรงค์ชนะศึกษากรณ์ ป็นผู้ช่วยโรงเรียนฝึกหัดครูมูล มีลักษณะเป็นโรงเรียนเกษตรกรรม
วันที่ 15 พฤษภาคม พุทธศักราช 2476 รองอำมาตย์เอกหลวงสุวรรณวาจกกสิกิจ ได้เปิดโรงเรียนครูประถมกสิกรรม(ป.ป.ม.)ขึ้นเป็นแห่งแรกในภาคใต้ในสถานศึกษาที่เดียวกัน โดยมีีรองอำมาตย์เอกหลวงสุวรรณวาจกกสิกิจเป็นอาจารย์ใหญ่ ส่วนโรงเรียนฝึกหัดครูมูลเดิมมอบให้รองอำมาตย์ตรีขุนชนะณรงค์ศึกษากร เป็นครูใหญ่โดยเอกเทศ ปลายพุทธศักราช 2476 ทางราชการได้ย้ายโรงเรียนฝึกหัดครูประถมกสิกรรม ไปไว้ที่ ตำบลคอหงส์(ศูนย์วิจัยการยางสงขลาในปัจจุบัน) จึงเหลือโรงเรียนฝึกหัดครูมูลเพียงอย่างเดียว
พุทธศักราช 2478 ได้เปิดแผนกฝึกหัดครูประกาศนียบัตร หลักสูตร 2 ปี ขึ้นอีกแผนกหนึ่ง ต่อมาวันที่ 1 มิถุนายน พุทธศักราช 2479 ได้ย้ายโรงเรียนฝึกหัดครูมูลไปไว้ที่ ตำบลคอหงส์ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ดังนั้น จึงเหลือฝึกหัดครูประกาศนียบัตรแผนกเดียว มีนายเฉลิม สุขเวช เป็นครูใหญ่
พุทธศักราช 2482 กระทรวงศึกษาธิการปรับปรุงการศึกษาใหม่ ได้สั่งย้ายโรงเรียนฝึกหัดครูประกาศนียบัตรไปอยู่ที่ตำบลคอหงส์ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา แทนโรงเรียนฝึกหัดครูมูลซึ่งถูกยุบเลิกและให้รับนักศึกษาที่จบม.6 เข้าเรียน แต่ปรากฏว่าไม่มีผู้สมัครเลย ในที่สุดกระทรวงศึกษาธิการต้องสั่งปิด จนกระทั่งนายประภัทร์ หาสิตะพันธ์ มารักษาการตำแหน่งครูใหญ่ จึงรับนักศึกษาประกาศนียบัตรได้อีก จนถึงวันที่ 5 กันยายน พุทธศักราช 2482 นายเขษม พุ่มพวง มารับตำแหน่งครูใหญ่
พุทธศักราช 2485 โรงเรียนต้องปิดไปเพราะสงครามมหาเอเชียบูรพา นายเขษม พุ่มพวง ย้ายไปประจำกรมอาชีวศึกษา
พุทธศักราช 2490 นายแอบ แก้วคล้าย ได้รับคำสั่งให้ย้ายมาจากโรงเรียนเกษตรกรรมนครศรีธรรมราช มาดำรงตำแหน่งครูใหญ่ในการเปิดโรงเรียนเกษตรกรรมขึ้น โดยใช้หลักสูตร 2 ปี รับนักเรียนที่จบ ป.4 เรียกว่า นักเรียนระดับชั้นต้นแผนกเกษตรกรรม ถึงพุทธศักราช 2498 ก็งดรับระดับนี้ ขยายมารับนักเรียนที่จบ ม.3 เรียกว่า อาชีวศึกษาตอนปลายแผนกเกษตรกรรม จนพุทธศักราช 2507 งดรับอาชีวศึกษาตอนปลายแผนกเกษตรกรรม แต่ขยายมาเปิดระดับประโยคมัธยมศึกษาตอนปลายสายอาชีพ แผนกเกษตรกรรม หลักสูตร 3 ปี จนถึงพุทธศักราช 2520 กรมอาชีวศึกษาได้ยกฐานะจากโรงเรียนเกษตรกรรมขึ้นเป็นวิทยาลัยเกษตรกรรมสงขลา เปิดสอนถึงระดับประะกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง จนถึงพุทธศักราช 2539 เปลี่ยนชื่อจากวิทยาลัยเกษตรกรรมสงขลา เป็น "วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีสงขลา" มาจนถึงปัจจุบัน
นับจากจัดตั้งจนถึงปีพุทธศักราช 2546 วิทยาลัยฯ มีอายุถึง 78 ปี นับว่าเป็นวิทยาลัยที่เก่าแก่ที่สุดของกองวิทยาลัยเกษตรกรรม กรมอาชีวศึกษา นับตั้งแต่ตั้งวิทยาลัยฯ จนถึงปัจจุบัน มีผู้บริหารทั้งหมด 16 ท่าน ซึ่งปัจจุบัน คือ นายธรรมนูญ ศิริพันธ์
ทำเนียบผู้บริหาร
ที่ ชื่อ-สกุล ตำแหน่ง ระยะเวลา
1 รองอำมาตย์ขุนวิจารย์จรรยา ครูใหญ่ 2467-2468
2 ว่าที่รองอำมาตย์ตรีขุนชนะศึกษากรณ์ ครูใหญ่ 2468-2476
3 รองอำมาตย์เอกหลวงสุวรรณวาจกกสิกิจ ครูใหญ่ 2476-2478
4 นายเฉลิม สุขเวช ครูใหญ่ 2478-2481
5 นายประภัทร์ หาสิตะพันธ์ ครูใหญ 2482
6 นายเขษม พุ่มพวง ครูใหญ่ 2482-2484
7 นายแอบ แก้วคล้าย ครูใหญ่ 2490-2499
8 นายขิน ศรียาภัย ครูใหญ่ 2499-2503
9 นายชาญไชย ชนะณรงค์ ครูใหญ่ 2504-2514
10 นายวิโรจน์ ตั่นสุวรรณ อจ.ใหญ่/ผอ. 2514-2520
11 นายสุทัศน์ หงส์ประภัทร์ ผู้อำนวยการ 2520-2522
12 นายเจือ สุวรรณกระจ่าง ผู้อำนวยการ 2522-2530
13 นายอาคม เพ็งหนู ผู้อำนวยการ 2530-2540
14 นายนิคม วิชัยดิษฐ์ ผู้อำนวยการ 2541-2542
15 นายยกย่อง พิศุทธางกูร ผู้อำนวยการ 2542-2543
16 นายธรรมนูญ ศิริพันธ์ ผู้อำนวยการ 2543-2551
17 นายมนัส สุวรรณพงษี ผู้อำนวยการ 2551-2557
18 นายชัชวิทย์ บุญดิเรก ผู้อำนวยการ 2557-2560
19 นางชนม์ศิกานต์ แก้วกระจ่าง ผู้อำนวยการ 2560-ปัจจุบัน