Natatanging Pagkain

Ang pinakasikat na lutuin ng mga Bicolano ay hindi talaga nagmula sa Bicol. Iniisip ng ibang bahagi ng Pilipinas ang Bicol Express bilang isang lutong mayaman sa niyog na binubuo ng mga piraso ng baboy, malalaking piraso ng sili, at bagoong—ang resipe ay batay sa orihinal na likha sa Malate. 

Isang kilalang alamat sa Bicol ay ang laing o natong. Bagamat tila simpleng lutuin na may gulay, may kakaibang kahirapan ang paggawa nito. Kapag maling-mali ang paghahanda, maaaring makakati sa dila ang tuyong dahon ng gabi. 

Sa lutuing ito, ang laging kasamang gata ng niyog ay kaagapay ng mga dahon ng malunggay sa pagpapalamutak ng mga piraso ng palikpik o isda ng pating. Ang gata ay tumutulong sa pagtunaw ng mas makunat na protina, at ang mas mababang lasa ng paborito ay nagiging kaakit-akit kahit kapag ito'y inihahain nang hindi mainit-init na kanin. 

Sa Bicol, ang puto ay ginagawa gamit ang bukayo. Ang malambot at malasakit na kakaning bigas ay ibinubuo ng bilog at puno ng matamis at malutong na niyog na niluto sa asukal na pula.