La máquina para hacer helado era un dispositivo manual accionado por un asa. Un cubo exterior de madera contenía hielo picado; un cilindro interno contenía la mezcla de helado para congelarlo. Se atornilló una tapa y se insertó el asa a través de la parte superior de la tapa y se giró para congelar la mezcla. El dispositivo en el interior adjunto al mango se llamaba un dispositivo de transferencia. Fue posible dividir el cilindro interno de modo que 2 diferentes sabores de helados pudieran congelarse simultáneamente pero por separado. El invento fue patentado en 1843, el primer dispositivo de este tipo en la lista, pero Nancy lo vendió a buen precio. Sin embargo, se convirtió en el mecanismo estándar durante muchos años y alguien hizo una fortuna con esta invención.