La Educación Alimentaria y Nutricional (EAN) se define como:
«Aquellas estrategias educativas diseñadas para facilitar la adopción voluntaria de conductas alimentarias y otros comportamientos relacionados con la alimentación y la nutrición propicios para la salud y el bienestar. Estas estrategias están enfocadas en el desarrollo de habilidades de los sujetos para tomar decisiones adecuadas en cuanto a su alimentación y en la promoción de un ambiente alimentario propicio. Las acciones de educación nutricional se desarrollan en los ámbitos individual, comunitario, y político.»
La Educación Alimentaria y Nutricional (EAN) es un proceso dinámico de cambio. Desde la comunicad educativa debemos contribuir a que nuestro conocimiento de lo que comemos, lo que consumimos y cómo lo hacemos repercute en el medio ambiente y en nuestro entorno.
Es imprescindible detectar todo lo que se deriva de una buena educación alimentaria y nutricional. Cuando estamos bien informados a este respecto, además de adquirir conocimientos, desarrollamos actitudes, habilidades y prácticas clave para un bienestar general.
Además, despertamos una conciencia más responsable y racional en los procesos de producción, selección, adquisición, conservación, preparación y consumo de los alimentos, de acuerdo a sus pautas culturales, necesidades individuales y la disponibilidad de recursos en cada lugar.
En este sitio recogemos las actividades y charlas que se han ido realizando a lo largo de esta semana en nuestro centro. Realizar la Semana de la Alimentación Saludable supone una herramienta transversal de abordar el tema de la alimentación en las aulas y contribuir a que todos y todas tengamos una educación nutricional, sepamos qué comemos, su composición, consecuencias... No hay mejor herramienta que la información para tomar el control sobre cualquier tema.