ONE HEALTH
NUESTROS OBJETIVOS
Conocer el concepto “ONE HEALTH”.
Conocer el etiquetado de los alimentos y productos que informan al consumidor sobre la sostenibilidad, salubridad y bienestar animal.
Aprender a tomar decisiones fundamentadas.
Desarrollar el espíritu crítico como consumidores.
Localizar y seleccionar información sobre el concepto one health en el entorno inmediato del alumno.
Interpretar y transmitir información argumentando sobre ellos utilizando diferentes formatos y utilizando un lenguaje verbal o gráfico apropiado para adquirir y afianzar conocimientos y analizar conceptos y procesos del entorno social y cultural.
Utilizar de forma crítica y segura plataformas digitales y recursos variados para fomentar la creatividad, el desarrollo personal y el aprendizaje individual y social, mediante la consulta de información y la creación de materiales.
Identificar y reflexionar sobre las repercusiones sobre la salud ambiental, animal y humana de nuestra forma de consumir.
UN POCO DE HISTORIA
El concepto de “Una sola salud” (en inglés, One health) se introdujo a comienzos del año 2000 para poner nombre a una noción conocida desde hace más de un siglo: la salud humana y la sanidad animal son interdependientes y están vinculadas a los ecosistemas en los cuales coexisten.
La importancia de este concepto en los últimos años viene dada por los cambios que se han producido en las interacciones entre personas, animales, plantas y nuestro medio ambiente. Tres hechos destacan entre estos cambios:
1. El crecimiento de la población humana y su expansión a nuevas áreas geográficas. Como consecuencia de ello, muchas personas viven en estrecho contacto con animales salvajes y domésticos. Aunque estos animales tengan un papel muy importante en nuestras vidas, este mayor contacto hace que las posibilidades de que las enfermedades de animales pasen a las personas sean mayores. Son las llamadas zoonosis. Así, animales y humanos compartimos cerca de 300 enfermedades. Desde hace tiempo es sabido que el cuidado de la sanidad animal es fundamental para el mantenimiento de la salud pública. Así, según la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), un 60% de las enfermedades infecciosas humanas conocidas son de origen animal (animales domésticos o salvajes), al igual que un 75% de los agentes patógenos de las enfermedades infecciosas emergentes del ser humano.
2. Nuestro planeta está experimentando cambios climáticos y en el uso que se le da a la tierra llevándonos a la deforestación e incrementando la ganadería intensiva. Estos cambios en las condiciones ambientales y en los hábitats pueden también favorecer el paso de enfermedades de los animales a las personas. La ganadería intensiva se ha asociado con un impacto negativo al medio ambiente y la seguridad humana global, ya que según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la ganadería genera más gases de efecto invernadero que el sector del transporte. Esta ganadería intensiva tiene sus efectos en la deforestación, elevado consumo de agua y contaminación del suelo a través de las heces (expulsión de antibióticos y otros residuos al suelo), así como de amoniaco proveniente de los piensos que se consumen. Además, el abuso de los antibióticos en los animales y la aparición de las zoonosis representan un grave problema para la salud humana. La deforestación tiene muchos efectos negativos para el medio ambiente. Uno de los mayores impactos es la pérdida del hábitat de millones de especies. Así, estas especies buscan nuevos nichos cada vez más cerca de las personas, entran en contacto con ellos y aumentan así el riesgo de zoonosis.
3. Otro de los factores importantes en estos cambios es el movimiento global de personas, animales y alimentos. Como resultado del rápido aumento de los viajes internacionales en las últimas décadas, las enfermedades y vectores de transmisión se pueden dispersar rápidamente a través de las fronteras a nivel mundial. En un mundo cada vez más interconectado e interdependiente, el brote de una enfermedad infecciosa en un país realmente podría convertirse en una preocupante situación de emergencia sanitaria para el mundo entero (por ejemplo, la COVID-19). El mayor contacto con animales salvajes y domésticos hace que las posibilidades de que las enfermedades de animales pasen a las personas sean mayores. Los cambios en las condiciones ambientales y en los hábitats pueden también favorecerlo. Por otro lado, como resultado del rápido aumento de los viajes internacionales en las últimas décadas, las enfermedades y vectores de transmisión se pueden dispersar rápidamente a través de las fronteras a nivel mundial.
En resumen, ONE HEALTH es una estrategia mundial que busca aumentar la colaboración interdisciplinar en el cuidado de la salud de las personas, los animales y el medio ambiente, con el fin de poder elaborar e implementar programas, políticas y leyes en pro de la mejora de la salud pública.
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INDICACIONES PARA LA PARTICIPACIÓN EN EL PROYECTO
