O Complexo Ambiental e Gastronômico da Sabiaguaba está localizado as margens do Rio Cocó, integrando o Parque Estadual do Cocó, no bairro da Sabiaguaba, em Fortaleza.

Fazem parte do Complexo o Polo Gastronômico Tradicional, o Polo de Educação Ambiental e Ecoturismo e o Polo Cultural Patrimônio e Memória. Espaço com vocação turística, promove a valorização da gastronomia tradicional do mangue aliada a experiências de fruição cultural e ambiental.,