L'esofago è un condotto muscolo-membranoso di circa 25 cm che trasporta il cibo dalla faringe allo stomaco, attraversando collo, torace e diaframma. Attraverso movimenti involontari chiamati peristalsi, convoglia il bolo alimentare

All'inizio dell'esofago c'è l'epiglottide che quando la persone ingoiano chiude in passaggio per i polmoni e quando respirano chiude il passaggio per l'esofago