Cucina in allegria

Desideriamo condividere qui alcune semplici ricette da realizzare insieme in famiglia.

Oltre ad essere esperienze particolarmente piacevoli e divertenti per i bambini, le attività di cucina sviluppano molteplici abilità quali ad esempio la coordinazione oculo-manuale, favoriscono lo sviluppo linguistico, permettono di arricchire la percezione sensoriale (coinvolgono infatti vista, tatto, gusto ed olfatto).

Un dolce per la festa della mamma

Ricetta tratta dalla raccolta "I dolci" effettuata da genitori ed insegnanti della scuola dell'infanzia statale di Barbarano Vicentino.

Testo tratto e modificato dal sito

http://ricettedellanonna.net/salame-di-cioccolato/

PROCEDIMENTO

In una ciotola amalgamate lo zucchero con il burro fuso, i tuorli d'uovo, la vanillina, la farina e la fecola setacciate con il lievito. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e miscelateli delicatamente all'impasto. Con l'aiuto di un cucchiaino da the prendete dal composto ottenuto delle piccole palline, passatele nei corn-flakes e adagiatele nella piastra da forno. Cuocete per 10 minuti in forno preriscaldato a 180°. Il segreto per la buona riuscita delle Rose del Deserto consiste nel toglierle dal forno quando sono ancora umide. Prima di servirle, spolverizzatele a piacere con zucchero a velo.

ROSE DEL DESERTO

INGREDIENTI:

150 gr di burro

200 gr di zucchero

230 gr di farina bianca

50 gr di fecola di patate

2 bustine di vanillina

1 cucchiaino di lievito

2 uova

un pizzico di sale

1 confezione piccola di corn-flakes

Pizza margherita

Ingredienti (per 4 persone)

400 gr di farina semintegrale

150 ml di olio extravergine di oliva

15 gr di lievito di birra

600 gr di polpa di pomodoro

200 gr di mozzarella

sale, latte, origano (quanto basta)

Disponi su un tavolo la farina a fontana, poni nel suo centro il lievito sciolto con 1 cucchiaio di latte tiepido, aggiungi 3 cucchiai di olio e una presa di sale. Impasta il tutto, aggiungendo piano piano il latte fino ad ottenere una pasta omogenea e morbida; poni la pasta in un luogo caldo e lasciala lievitare per 2 ore. Quando la pasta è lievitata, raddoppiando il volume, stendila su carta da forno aiutandoti con un mattarello e disponila su una teglia unta. Farcisci con la polpa di pomodoro, la mozzarella a pezzetti e l'origano. Condisci con un filo d'olio e lascia lievitare per altri 30 minuti. Cuoci in forno a 180°C per 20-30 minuti.

Biscotti al cocco

Ingredienti (per 25-30 biscotti)

100 gr di cocco grattugiato

130 gr di farina bianca 00

80 gr di zucchero (preferibilmente grezzo di canna)

100 gr di burro

1 uovo

latte (quanto basta)

Mescola la farina di cocco allo zucchero, unisci il burro fuso e lavora l'impasto, aggiungendo l'uovo dopo qualche minuto ( l'impasto non deve troppo caldo quando versi l'uovo). Unisci latte quanto basta per ottenere un impasto dalla consistenza sabbiosa. Riscalda il forno a 180°C. Quando l'impasto è pronto, aiutandoti con un cucchiaio, crea dei biscotti a forma ovale o rotonda e distribuiscili su una placca ricoperta da carta da forno. Lascia riposare per 5 minuti, poi inforna per 10 minuti ma tienili monitorati e, se prendono colore velocemente, tirali fuori prima che brucino.

Polpette al prezzemolo

Ingredienti (per 4 persone)

500 gr di carne di vitello o tacchino macinata

1 cipollina

1 limone preferibilmente biologico

2 cucchiai di prezzemolo tritato

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale e pepe (quanto basta)

In una terrina mescola la carne tritata, il prezzemolo, la scorza di limone e la cipolla tritati, poi aggiungi sale e pepe macinati al momento. Forma delle piccole polpette e falle rosolare per 10 minuti in una padella antiaderente con l'olio caldo: devono risultare ben dorate.

Servi le polpette in tavola calde o fredde, accompagnandole con verdure cotte o crude.

Ricette tratte dal testo "Ricette facili per cucinare con il tuo bambino", Riza Edizioni

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