DIRIGIDO A:

Veterinarios oficiales que trabajan en mataderos de ungulados de la Comunidad Autónoma de Aragón y que llevan a cabo tareas de control oficial y otras actividades oficiales, al objeto de verificar el cumplimiento de las normas relativas sobre salud y bienestar animal, seguridad alimentaria y salud pública, bajo el marco del Reglamento (UE) 2017/625 y la legislación específica de desarrollo y aplicación.

Número de plazas: 100 

Criterios de selección:

1. Se dará preferencia al personal que actualmente presta servicios en mataderos de la Comunidad Autónoma de Aragón, tanto en los Servicios Veterinarios Oficiales de Mataderos, como en Zonas Veterinarias que tienen asignado algún matadero, y no hayan realizado la edición anterior.

2. El estar apuntado en bolsas de sustitución de los Servicios Provinciales en zonas donde haya Mataderos.

3. El resto del personal veterinario de Administración Sanitaria que no presta sus servicios en Mataderos y pertenece al Departamento de Sanidad.

4. Solo en el caso de que sobren plazas, se podrán seleccionar a los alumnos que realizaron la primera edición y quieran actualizar conocimientos en esta segunda edición.

5. Como criterio residual de desempate, cuando sea necesario, se seguirá el orden del sorteo que se hace público por Resolución de 13 de marzo de 2024, que refiere la Letra C para el comienzo de las asignaciones en los procesos selectivos de la Administración de la comunidad Autónoma de Aragón.

OBJETIVOS:

Objetivo general

Conocer la sistemática de inspección ante mortem sobre los animales vivos, con la finalidad de discriminar los animales normales y sanos de aquellos que presenten síntomas o señales que indican que son portadores de algún peligro para la salud humana o sanidad animal, así como comprobar su estado en relación con el bienestar animal, la limpieza y la sospecha de la presencia de residuos antes del sacrificio.

Objetivos específicos

• Conocer las bases del control oficial y la sistemática de inspección en mataderos de ungulados (porcino, bovino, ovino/caprino y equino).

• Conocer y aprender a manejar la normativa vigente y las distintas disposiciones prácticas relacionadas con la inspección en mataderos de ungulados.

• Conocer, distinguir y manejar los distintos documentos sanitarios que deben acompañar a los animales al matadero.

• Conocer los distintos controles relacionados con la higiene y limpieza de los animales vivos, los distintos exámenes clínicos en busca de procesos patológicos (animales enfermos o que presentan signos clínicos o anomalías morfológicas apreciables, etc.), el control del bienestar animal en la descarga, en la conducción, en la estabulación y aturdido, además de detectar aquellos animales que puedan contener residuos químicos por encima de los niveles fijados en la legislación o residuos de sustancias prohibidas, medicamentos, etc.

• Emitir un dictamen final de autorización de los animales como aptos o no aptos para el sacrificio.

METODOLOGÍA DOCENTE:

El curso, de modalidad online, se llevará a cabo en la plataforma de teleformación del Servicio Aragonés de la Salud (SALUD). 

El curso estará dividido en 3 bloques, como puede comprobarse en el programa. Los temas de estudio se irán abriendo progresivamente para un correcto flujo de trabajo del alumnado, siendo necesaria la visualización de un tema para poder acceder al siguiente.

La duración total de la actividad está estimada en 10 horas y se dejará a disposición de los alumnos durante 3 semanas.

El contenido se abordará mediante distintos tipos de recursos:

• Aprendizaje a través de materiales virtualizados y otros formatos descargables.

• Resolución de ejercicios de autoevaluación u otro tipo de actividades interactivas dentro de cada módulo para afianzar los contenidos.

• Foros de consulta y resolución de dudas en el que se solicitará a los alumnos que aporten reflexiones sobre los temas tratados o pongan en común sus dudas sobre la materia.

• Material de lectura complementaria y recursos web para ampliar información.

• Evaluación final de 10 preguntas tipo test.

La tutoría y comunicación entre los docentes y el alumnado se realizará a través de las herramientas propias de la plataforma de teleformación del SALUD.

EVALUACIÓN:

Para la obtención del diploma acreditativo es necesaria la visualización de todos los contenidos estipulados como obligatorios y la superación del test final del curso con un 70 % de las respuestas acertadas.

DIRECCIÓN Y COORDINACIÓN CIENTÍFICA:

Dña. María del Mar Monzón Pérez

Veterinaria de Administración Sanitaria. Sección de Exportaciones. Servicio de Mataderos, Industrias Cárnicas y Exportaciones. Dirección General de Salud Pública. Departamento de Sanidad. • Gobierno de Aragón

Justo Ripalda Casasús

Veterinario de Administración Sanitaria. Servicio de Mataderos, Industrias Cárnicas y Exportaciones. Dirección General de Salud Pública. Departamento de Sanidad. • Gobierno de Aragón

COORDINACIÓN TÉCNICA:

Irene Gimeno Miguel

Técnico formación IACS 

Avda San Juan Bosco 13. 

Telf.: 976 71 5655 Fax: 976 71 4670