AVF071/25
Formación en la atención a los pacientes con desnutrición en Aragón para enfermería. Herramientas clínicas
Del 24 de noviembre al 17 de diciembre de 2025 (15 h lectivas)
Plazo límite de preinscripción: 13 de noviembre de 2025
Curso 100 % online.
Curso organizado en colaboración con la Dirección General de Asistencia Sanitaria y Planificación
Enfermeros/as de Atención Primaria, de Atención Especializada y de Residencias que presten sus servicios en el Servicio Aragonés de Salud.
Número de plazas: 40
La desnutrición es un problema de salud cuyo abordaje resulta prioritario por su frecuencia en todos los niveles de la atención sanitaria y por su repercusión en la calidad de vida de las personas. La desnutrición relacionada con la enfermedad (DRE) es una patología frecuente, infradiagnosticada e infratratada en todos los niveles asistenciales.
Este curso está dirigido a profesionales de Enfermería y tiene como finalidad mejorar la atención a los pacientes con desnutrición relacionada con la enfermedad en Aragón. A través de una formación centrada en el diagnóstico precoz, la valoración nutricional y la detección de la disfagia, se proporcionarán herramientas clínicas actualizadas y adaptadas a la práctica asistencial. El programa incluye contenidos sobre cribado nutricional, cuidados específicos, registro en la Historia Clínica Electrónica y coordinación entre niveles asistenciales, con el objetivo de fortalecer el papel de la enfermería en la prevención y tratamiento de la desnutrición.
Objetivo general
Sensibilizar a los profesionales de la asistencia sanitaria sobre el problema de la Desnutrición relacionada con la enfermedad sobre todo en el diagnóstico precoz, valoración nutricional y detección de disfagia.
Objetivos específicos
Revisar la metodología, las herramientas y las pruebas a realizar en el cribado, la valoración nutricional y la detección de disfagia por parte de enfermería.
En relación al cribado, conocer la población en riesgo, cómo realizar el cribado, preferencias de los métodos de cribado para nuestra comunidad, diagnóstico de desnutrición y su monitorización.
Conocer los cuidados de enfermería a los pacientes con necesidades nutricionales especiales.
Aprender a reflejar cuidados en la Historia Clínica Electrónica del paciente, en el programa de atención primaria de OMI-AP.
Aprender a mejorar la coordinación y seguimiento del paciente entre niveles asistenciales.
Dña. María Teresa Bimbela Serrano. Supervisora de Enfermería. Unidad de Nutrición y Dietética. Hospital Universitario Miguel Servet. Zaragoza
Dña. Laura Sallán Díaz. Enfermera Atención Especializada. Unidad de Nutrición. Hospital Clínico Universitario Lozano Blesa. Zaragoza
Dña. Ana Belén Mañas Martínez. Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición. Hospital Clínico Universitario Lozano Blesa. Zaragoza
D. José Antonio Chena Alejandro. Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición. Clínica Viamed Santiago de Huesca.
Dña. Mónica Callén Salvatierra. Enfermera Atención Especializada. Unidad de Nutrición. Hospital San Jorge de Huesca.
Dña. Ana Cristina Camuñas Pescador. Enfermera Atención Primaria. C.S San José Norte. Zaragoza.
Dña. Ana Lidia Medrano Navarro. Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición. Hospital Royo Villanova. Zaragoza.
El curso, de modalidad online, se llevará a cabo en la plataforma de teleformación del Servicio Aragonés de la Salud (SALUD).
La duración total de la actividad está estimada en 15 horas y se dejará a disposición de los alumnos durante 3,5 semanas.
El contenido se abordará mediante distintos tipos de recursos:
Aprendizaje a través de materiales virtualizados y otros formatos descargables.
Resolución de ejercicios de autoevaluación u otro tipo de actividades interactivas dentro de cada módulo para afianzar los contenidos.
Foros de consulta y resolución de dudas.
Material de lectura complementaria y recursos web para ampliar información.
Evaluación final de 15 preguntas tipo test.
La tutoría y comunicación entre los docentes y el alumnado se realizará a través de las herramientas propias de la plataforma de teleformación del SALUD.
1. Justificación de la Estrategia para erradicar la desnutrición relacionada con la enfermedad (DRE) en Aragón. Objetivos generales y específicos. Costes de la desnutrición. Población diana. Líneas estratégicas.
2. Herramientas en la evaluación y tratamiento dietético de la desnutrición relacionada con la enfermedad:
2.1. Prevención y diagnóstico precoz de la desnutrición en atención sanitaria: Cribado del riesgo nutricional
Métodos de cribado. Metodología. Preferencias en nuestra comunidad. Cuándo realizar el cribado.
MNA-SF, versión completa y MUST (Malnutrition Universal Screening Tool).
Estimación del peso, medidas de circunferencias del brazo y pantorrilla. Pliegues cutáneos.
Estimación de la talla por la longitud del antebrazo y del índice de masa corporal (IMC).
Algoritmo de cribado para pacientes ambulatorios. Manejo de herramientas en el programa OMI-AP.
Algoritmo de cribado para pacientes hospitalizados. Manejo de herramientas en la Historia Clínica Electrónica (HCE).
Frecuencia del cribado.
Otras herramientas disponibles para cribado nutricional y sarcopenia.
2.2. Valoración nutricional
MNA completo y criterios GLIM. Cuándo realizar la valoración nutricional y frecuencia.
3. Tratamiento Nutricional en la desnutrición relacionada con la enfermedad
3.1. Tratamiento nutricional basado en evidencia científica
Pirámide del tratamiento nutricional. Recomendación sobre la alimentación. Dieta Mediterránea.
Consejos dietéticos en pacientes con riesgo de malnutrición. Enriquecimiento de la dieta a nivel calórico y proteico.
3.2. Disfagia y Detección de disfagia
Test Eat-10.
Test de volumen viscosidad MECV-V.
Recomendaciones nutricionales en disfagia.
Espesantes actuales, recomendaciones para pacientes.
4. Criterios de derivación a la Unidad de dietética y Nutrición del área.
4.1. Nutrición enteral. Cuidados en domicilio.
4.2. Continuidad asistencial. Materiales educativos disponibles.
Para la obtención del certificado será necesario haber visualizado todo el contenido obligatorio del curso y superar el test final del curso con un 70% de respuestas acertadas.
Actividad pendiente de reacreditación por la Comisión de Formación Continuada de la Profesiones Sanitarias de Aragón.
Dña. Ana Cristina Camuñas Pescador. Enfermera Atención Primaria. C.S San José Norte. Zaragoza.
Irene Gimeno Miguel
Avda. San Juan Bosco 13.
Técnico formación IACS
Telf.: 976 71 5655
Tel. 976 71 58 99 Fax. 976 71 46 70
E-mail: formacion.iacs@aragon.es
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