APF011/26
Proceso de atención a los pacientes con desnutrición en Aragón
Impartición el 27 y 28 de octubre de 2026 (4 h lectivas)
Plazo límite de preinscripción: 30 de septiembre de 2026
Curso 100 % síncrono (en modalidad de webinar en directo):
Dos sesiones a celebrar el 27 y 28 de octubre, en horario de 17 a 19 h.
Curso organizado en colaboración con la Dirección General de Asistencia Sanitaria y Planificación
Médicos/as y enfermeros/as de Atención Primaria y de Atención Especializada que presten sus servicios en el Servicio Aragonés de Salud.
Número de plazas: 40
La desnutrición es un problema de salud cuyo abordaje resulta prioritario por su frecuencia en todos los niveles de la atención sanitaria y por su repercusión en la calidad de vida de las personas. La desnutrición relacionada con la enfermedad (DRE) es una patología frecuente, infradiagnosticada e infratratada en todos los niveles asistenciales.
En este curso se revisará a quién realizar el cribado de riesgo nutricional, cómo realizar ese cribado, población en riesgo, tipo de test de cribado unificado para nuestra comunidad, diagnóstico extrahospitalario de desnutrición y su monitorización de una forma eficiente.
Objetivo general
Establecer un diagnóstico precoz de la desnutrición por parte de los profesionales implicados en la asistencia sanitaria.
Objetivos específicos
Prevenir la desnutrición mediante medidas de concienciación y formación a la población y profesionales sanitarios.
Realizar un diagnóstico precoz de la desnutrición a través de la implementación de métodos de evaluación estandarizados acordes al nivel asistencial, que permitan un cribado nutricional y una valoración del estado nutricional del paciente.
Desarrollar recomendaciones de tratamiento nutricional en centros de atención primaria, definiendo grados de intervención.
Establecer el seguimiento estandarizado de los pacientes según su nivel de riesgo, garantizando el acceso a unidades/consultas específicas de nutrición, en toda la comunidad
Sistematizar un procedimiento de evaluación de resultados en salud.
D. Alejandro Sanz Paris. Médico de Endocrinología y Nutrición. Hospital Miguel Servet de Zaragoza.
Dña. Beatriz Lardiés Sánchez. Médica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Miguel Servet de Zaragoza.
Dña. Ana Belén Mañas Martínez. Médica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Ernest Lluch de Calatayud.
Dña. Leticia Pérez Fernández. Médica de Endocrinología y Nutrición. Hospital San Jorge de Huesca.
2 seminarios online de 2 horas de duración cada uno. Habrá una parte de debate, tras las exposiciones, al finalizar cada webinar.
DÍA 1: 27 DE OCTUBRE DE 17 A 19 H
- Alejandro Sanz (45 minutos):
1. Justificación de la Estrategia para erradicar la Desnutrición (DRE) en Aragón. PROCESO DE ATENCIÓN A LOS PACIENTES CON DESNUTRICIÓN EN ARAGÓN. Objetivos generales y específicos. Costes de la desnutrición.
2. Población diana.
- Leticia Pérez (60 minutos):
3. Líneas estratégicas:
3.1. Prevención y diagnóstico precoz de la Desnutrición en Atención sanitaria.
Sensibilización y formación del personal sanitario.
Mejora de los hábitos saludables de la población.
Encuestas alimentarias para conocer la ingesta oral.
3.2. Cribado del riesgo nutricional.
Métodos de cribado. Metodología. Elección en nuestra comunidad.
Cuándo realizar el cribado.
3.3. Valoración nutricional.
Metodología de la valoración nutricional, MNA completo y criterios GLIM.
Cuándo realizar la valoración nutricional.
- Alejandro Sanz y Leticia Pérez (15 minutos):
Reflexiones y Conclusiones
DÍA 2: 28 DE OCTUBRE DE 17 A 19 H
- Beatriz Lardiés (55 minutos):
3.4. Disfagia. Concepto y evaluación. Detección de disfagia.
3.5. Tratamiento nutricional basado en la evidencia científica.
Pirámide del tratamiento nutricional.
Tipos de alimentación a utilizar.
Espesantes actuales.
Enriquecedores de la dieta.
- Ana Belén Mañas (55 minutos):
3.6. Criterios de derivación a la Unidad de Dietética y Nutrición del área. Información relevante a incorporar para la valoración en la interconsulta virtual.
3.7. Nutrición enteral. Protocolos de tratamiento de la DRE.
Visado en vigencia.
Criterios de NED (Nutrición Enteral Domiciliaria).
Diagrama del circuito de uso de Dietoterápicos.
3.8. Continuidad asistencial. Materiales educativos disponibles.
3.9. Herramientas disponibles para cribado nutricional y sarcopenia: herramientas en HCE y OMI. Otras herramientas.
- Beatriz Lardiés y Ana Belén Mañas (10 minutos):
Reflexiones y Conclusiones
Para la superación del curso, será necesaria la asistencia a la sesión y la cumplimentación de un cuestionario de valoración del curso.
Actividad pendiente de reacreditación por la Comisión de Formación Continuada de la Profesiones Sanitarias de Aragón.
D. Alejandro Sanz Paris. Médico de Endocrinología y Nutrición. Hospital Miguel Servet de Zaragoza.
Irene Gimeno Miguel
Avda. San Juan Bosco 13.
Técnico formación IACS
Telf.: 976 71 5655
Tel. 976 71 58 99 Fax. 976 71 46 70
E-mail: formacion.iacs@aragon.es
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