AVF041/24
Sistemas Procedimentales en Protección de la Salud en Seguridad Alimentaria en Aragón (PACCAA)
Del 10 de diciembre de 2024 al 15 de enero de 2025 (20 horas)
Plazo límite de preinscripción: 28 de noviembre de 2024
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DIRIGIDO A:
DIRIGIDO A:
Personal de la Escala Facultativa Superior, Veterinarios y Farmacéuticos de Administración Sanitaria, que prestan sus servicios en el área de Seguridad Alimentaria, tanto en la Dirección General de Salud Pública como en los distintos Servicios Provinciales y Unidades Administrativas de ámbito inferior al provincial.
Número de plazas: 100
Criterios de selección:
Tendrá prioridad el personal de reciente incorporación, en calidad de curso de acogida.
Si el número de solicitudes supera a las plazas disponibles, como criterio secundario se seguirá el orden del sorteo vigente en el momento de la convocatoria del presente curso que se hace público por la Resolución pertinente para el comienzo de las asignaciones en los procesos selectivos de la Administración de la comunidad Autónoma de Aragón.
PRESENTACIÓN:
PRESENTACIÓN:
En el presente curso desarrollaremos en detalle los Sistemas Procedimentales en Protección de la Salud específicos del ámbito de Seguridad Alimentaria.
OBJETIVOS:
OBJETIVOS:
Objetivo general
Capacitar a los participantes en la implementación de estándares homogéneos en la vigilancia y control oficial de la salud pública en el ámbito de la seguridad alimentaria mediante la formación continuada de su personal.
Objetivos específicos
Presentar una visión global de la Seguridad Alimentaria dentro de las acciones de la Salud Pública, su estructura, funciones y actividades que desarrolla.
Conocer los sistemas procedimentales, documentales e informáticos existentes en Seguridad Alimentaria.
Posibilitar el trabajo en equipo de los distintos profesionales implicados en las funciones del Servicio de Seguridad Alimentaria y Sanidad Ambiental a través del conocimiento de la estructura, funciones y actividades del Servicio, así como del uso de los sistemas procedimentales, documentales e informáticos existentes.
PROFESORADO:
PROFESORADO:
D. Salvador Fabregat Viñes. Jefe de la Sección de Higiene Alimentaria. Servicio de Seguridad Alimentaria y Sanidad Ambiental. Dirección General de Salud Pública. Departamento de Sanidad • Gobierno de Aragón.
Dña. María del Mar Monzón. Veterinaria de Administración Sanitaria. Servicio de Seguridad Alimentaria y Sanidad Ambiental. Dirección General de Salud Pública. Departamento de Sanidad • Gobierno de Aragón.
D. Justo Ripalda Casasús. Veterinario de Administración Sanitaria. Servicio de Seguridad Alimentaria y Sanidad Ambiental. Dirección General de Salud Pública. Departamento de Sanidad • Gobierno de Aragón.
D. Joaquín Tornil Carmen. Farmacéutico de Administración Sanitaria. Jefe de la Sección de Higiene Alimentaria y Coordinación de Servicios Veterinarios Oficiales. Servicio Provincial de Huesca del Departamento de Sanidad • Gobierno de Aragón.
METODOLOGÍA DOCENTE:
METODOLOGÍA DOCENTE:
El curso, de modalidad online, se llevará a cabo en la plataforma de teleformación del Servicio Aragonés de la Salud (SALUD).
El curso estará dividido en un total de 13 temas, como puede comprobarse en el programa. Estos temas se irán abriendo progresivamente para un correcto flujo de trabajo del alumnado, siendo necesaria la visualización de un tema para poder acceder al siguiente.
La duración total de la actividad está estimada en 20 horas, a realizarse en un periodo de 5 semanas desde la fecha de comienzo del curso.
El contenido se abordará mediante distintos tipos de recursos:
• Aprendizaje a través de materiales virtualizados y otros formatos descargables.
• Resolución de ejercicios de autoevaluación u otro tipo de actividades interactivas dentro de cada módulo para afianzar los contenidos.
• Foros de consulta y resolución de dudas.
• Material de lectura complementaria y recursos web para ampliar información.
• Evaluación final de 20 preguntas tipo test.
La tutoría y comunicación entre los docentes y el alumnado se realizará a través de las herramientas propias de la plataforma de teleformación del SALUD.
PROGRAMA:
PROGRAMA:
Módulo I - INTRODUCCIÓN A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Tema 1.- Objetivos, conceptos y acciones de Salud Pública en Seguridad Alimentaria
Tema 2.- Política y actuación de la Unión Europea en materia de seguridad alimentaria
Módulo II - PLAN AUTONÓMICO DE CONTROL DE LA CADENA ALIMENTARIA EN ARAGÓN
Tema 3.- Ámbito, objetivos y estructura
Tema 4.- Sistemas horizontales
Tema 5.- Procedimientos de control oficial de establecimientos alimentarios
Tema 6. Autorización y Registro Sanitario de establecimientos alimentarios
Tema 7.- Inspección de establecimientos alimentarios
Tema 8.- Auditorías de los sistemas de autocontrol
Tema 9. Mataderos, establecimientos de manipulación de caza y establecimientos que reciben reses lidiadas sangradas
Tema 10.- Muestreo de alimentos y productos alimenticios
Tema 11.- Información de seguridad alimentaria en productos puestos a disposición del consumidor
Tema 12.- Riesgos biológicos y químicos presentes en los alimentos
Tema 13.- Alimentación saludable y sostenible en el entorno escolar
EVALUACIÓN:
EVALUACIÓN:
Para la obtención del diploma acreditativo es necesaria la visualización de todos los contenidos estipulados como obligatorios y la superación del test final del curso con un 70 % de las respuestas acertadas.
ACREDITACIÓN:
ACREDITACIÓN:
Actividad pendiente de acreditación por la Comisión de Formación Continuada de la Profesiones Sanitarias de Aragón.
DIRECCIÓN Y COORDINACIÓN CIENTÍFICA:
DIRECCIÓN Y COORDINACIÓN CIENTÍFICA:
D. Justo Ripalda Casasús
Veterinario de Administración Sanitaria. Servicio de Seguridad Alimentaria y Sanidad Ambiental. Dirección General de Salud Pública. Departamento de Sanidad • Gobierno de Aragón.
COORDINACIÓN TÉCNICA:
COORDINACIÓN TÉCNICA:
Irene Gimeno Miguel
Técnico formación IACS. Avda San Juan Bosco 13.
Telf.: 976 71 5655 Fax: 976 71 4670
SECRETARÍA:
SECRETARÍA:
Tel. 976 71 58 99 Fax. 976 71 46 70
E-mail: formacion.iacs@aragon.es
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