自煮謝師宴

在地食材低碳旅程奇幻 南瓜瞬變鬆餅孩子超愛吃

紅瓦厝國小百人謝師宴 歸仁區農會扮推手締新猷

文／許耿肇 匯編（2016/06）

「校園自給農園」是賴清德市長推動低碳城市十大旗艦計畫之一，全市多數學校都配合辦理。紅瓦厝國小連久慧校長感謝自從2014年開辦「紅瓦屋頂小農場」以來，「歸仁區農會」投入指導，多年來，歸仁區農會的家政班、農事及四健會動能十足，且總是相互支援合作無間，展現強大的行動力。不但提供課程、指導農作實務，「自己種的菜自己吃」，歷屆高年級學生各經歷過不同的食農課程，是紅瓦厝孩子的幸福。

平常選購在地食材，不但能和週遭環境產生互動聯結，且在地的物產不必經過層層的轉運，是實質為地球減碳的具體行動。歸仁在地南瓜產量頗大，不過，小孩普遍對南瓜接受度不高。5月，與青年農夫聯誼會歸仁分會搭配，費盡巧思，如果南瓜融入孩子喜歡的食物中，就能讓孩子在無形中把南瓜的營養吃進去。就是這樣的用心，南瓜被把打進麵糊中，五年級的孩子在實作課程中，學習製作鬆餅的方法，同時也不小心把南瓜和他的營養一併吃進去了，直說好吃好吃，對於南瓜的印象完全改觀。

6月初，推動106年強化農業農村生產及生活經營能力暨高齡者生活改善計畫農業志工「從產地到餐桌」推廣在地食材計劃，以學童自煮的方案，在紅瓦厝國小讓畢業班孩子親自動手。在農業志工們的帶領下，紅小第8屆畢業生在畢業前夕，親手烹煮自己的謝師宴，對師生、農業志工共計逾160人來說，這是難忘的一天。

家政班用一家5口在野外露營，使用簡易的爐具和就地採買的食材，就能準備一桌豐盛晚餐的概念發想，認為既然在野外可以，在學校應該也可行。於是，「學童自煮」和學校「謝師宴」構念概念一拍即合。能引發孩子，讓孩子親力實踐，最有誠意。

　　農業志工30餘人一大早到校，即扮演組長的角色，帶著各組畢業生，從準備場地、撿菜、洗菜、切菜、煮菜到最後的清理撤收，都是由志工引導學童分工完成。這是合作教育的最重要棈神，我們相信，今天孩子能與人合作，未來將會自立生活。

心意在，菜色也不馬虎。有孩子分工料理的竹筍兩相好、海鮮煎蛋、打拋豬、清炒時蔬、三色玉米蝦、和滷土荳，食材來自歸仁在地的竹筍產銷班、芙園農場、彩虹農場、在地豬肉和雞蛋，以及學生自己種的菜。搭配原來營養午餐提供的白飯、瓠仔瓜魚丸湯、及飯後水果。

這滿滿的一桌，得來並不容易，在背後支撐著的，是歸仁的在地農業軟實力，以及向下紮根的傳承意義。在校長及畢業班老師的感性期勉後，宣布開動。這來得好不容易的一餐，對在場的孩子、志工、師長來說，意義非凡。