Los huevos forman parte de la gastronomía de todo el mundo, se consume como plato principal, también se incluye en preparaciones tanto dulces como saladas. Una de las mejores formas de disfrutarlo es durante el desayuno como huevos rancheros al mejor estilo colombiano.

Ingredientes

• 6 huevos.

• 3 salchichas.

• 2 tomates.

• Media cebolla cabezona o de cabeza.

• Media taza de queso mozzarella.

• Sal y pimienta.

• Aceite.

Preparación

Picar pocos ingredientes, sofreír, batir y mezclar son los pasos básicos que se requieren para preparar los huevos rancheros. Esta es una receta muy práctica y sencilla que vale la pena probar y dar un giro a cada mañana, sorprender el paladar de la familia es más sencillo de lo que se cree, el procedimiento a continuación:

• Picar la cebolla y el tomate, también las salchichas.

• Continuar sofriendo la cebolla en una sartén con un poco de aceite, cuando esté dorada agregar el tomate, mezclar y dejar por algunos minutos.

• En cuanto a las salchichas, va muy bien salpimentarlas.

• Después, batir los huevos con una pizca de sal, agregarlos a la sartén y remover con energía.

• Seguidamente, añadir las salchichas y mezclar.

• Dejar cocinar al punto que más se guste.

Los huevos rancheros como se hacen en Colombia se pueden acompañar con tortillas, sobre un plato de arroz u otros ingredientes con los que se guste. La carne y el huevo son una gran manera de recibir importantes nutrientes para el cuerpo y la salud.

Ingredientes:

(4 porciones)

4 huevos

2 tomates medianos, finamente picados

2 cucharadas de aceite de oliva

4 tallos de cebolla larga picada

Sal al gusto

Preparación

1. En una sartén antiadherente mediana calentar el aceite a fuego medio. Añadir los tomates y cebolla, y cocinar unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

2. Mientras tanto, en un tazón pequeño batir los huevos y la sal. Vierta los huevos en la sartén con la mezcla de tomate y cocine a fuego medio, sin revolver, hasta que la mezcla comienza a secarse.

3. Revuelva hasta que los huevos se mezclen con el tomate y cebolla, y cocinar unos 2 minutos o hasta que los huevos tengan la consistencia que te gusta.

4. Pasar a un plato para servir y servir con arepa o pan tostado.

Ingredientes:

• 1 libra de Harina de maíz

• 1 litro de Aceite de girasol para freír

• 5 unidades de Huevos

• 1 cucharadita de Sal

• Agua

• 1 barra de Margarina

Preparación

1

El primer paso para realizar nuestras arepas de huevo es prealistar los ingredientes de la receta.

2

Para realizar el la masa base de las arepas llevamos la harina de maíz para arepas a un bol.

3

Lleva el agua necesaria, según las indicaciones del paquete de harina, a una olla y calienta junto con la margarina hasta que ésta se derrita. Mezcla bien.

4

Vuelca el agua caliente sobre la harina y deja reposar durante 10 minutos aproximadamente.

5

Amasa con las manos hasta que la masa tenga una consistencia firme y realiza bolas medianas como se observa en la fotografía.

6

Aplasta las bolas formando las arepas, puedes hacerlo con las manos o ayudarte con un plato. La idea es que tengan la forma que se observa en la fotografía.

7

Lleva una olla honda a fuego medio y adiciona el litro de aceite de girasol. Debemos tener en cuenta que debemos agregar cada arepa sola y cuando el aceite esté muy caliente, esto lo que va hacer es que nuestra arepa se infle durante la cocción y debemos retirar del aceite.

8

Aparte, con mucho cuidado adicionamos el huevo en un bol procurando que la yema no se rompa.

9

Con mucho cuidado y sin quemarnos hacemos una abertura en lateral a la arepa ya frita. Introducimos el huevo y cerramos con un poco más de masa. Luego volvemos a colocar la arepa en la olla con aceite para terminar de freír y que se cocine el huevo.

10

Retira del fuego nuestras arepas de huevo colombianas y eliminar el exceso de aceite con papel absorbente. Sirve las arepas en el desayuno y acompaña con un poco de queso y un licuado de amaranto y papaya para empezar el día con energía. Si deseas más recetas Colombianas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!