Valmistusköögi seadmed
Seadmed:
- hõlbustavad köögitööd
- võimaldavad suurendada köögi tootlikkust
- tagada köögis nõuetekohase toiduainete käitlemise
Kööki planeeritavate seadmete hulk sõltub:
- Ettevõtte tüübist
- Köögipinna suurusest
- Menüü keerukusest
- Kokkade ja abikokkade hulgast
- Köögi väljalaske plaanist (Kui mitu toiduportsjonit korraga ja päeva jooksul peab valmima?)
Sedamete valiku kriteeriumid:
- Seadmete mitmekülgsus
- töökindlus
- madalad kasutuskulud
- kvaliteet
- kasutuslihtsus