Kutseala: Toitlustus- ja majutusteenindus
Sihtrühm: Koka eriala, tase 4.
Moodul: Menüü planeerimine
Uue (vv 8.04.2025.) turismiteenuste õppekava alusel põhiõpingute moodul Menüü koostamine ja kalkuleerimine.
Teema: Menüü koostamise põhialused
Eesmärk: Õppija mõistab menüü koostamise põhialuseid.
Õpiväljund:
Õppija teab ja nimetab menüü koostamise aluspõhimõtted.
Õppija esitab sisulisi küsimusi menüü kohta enne menüü koostamise alustamist.
Eelteadmised: Läbitud on Toitlustamine ja läbimisel kalkulatsiooni õpetus.
Uue turismiteenuste õppekava alusel läbitud moodul Turismiteenuste valdkonna baasoskused.
Üldpädevused: Õppematerjal toetab iseseisva õppimise oskust.
Maht: 2 akadeemilist tundi ja 1 tund iseseisvat tööd
Hindamine: Arvestuslik hinne
Hinde kriteeriumid: Õppija lahendab ülesande lähtuvalt hindamiskriteeriumitest ja sooritab testi positiivsele tulemusele.
Õppematerjali looja on Haapsalu Kutsehariduskeskuse kutseõpetaja MSc Aili Tervonen
Õppeülesanne ja skeemid on koostatud järgmiste vahenditega: Canva.com, H5P.org.
Päisel: Marc Camille Chaimowicz`i (1947 - 2024) kujundatud taustapilt Vaas. Repro Fiskarsi kunstibiennaalilt 2024, autori foto.