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智慧商店 少年CEO的奇幻漂流
作者:楊美玉 老師
2024年04月17日
導言▶
2023年與致理科技大學楊美玉老師曾有活用TPS改善有機商品連鎖商店的營業額、利潤率的經驗,啟發了她對學校的智慧商店的營運改善專題,四台智慧型自動販賣機分別由兩組同學做營運改善,一年後,受邀親至現場了解改善進行狀況,規模雖小,但從選擇、汰換商品、訂貨、補貨、團隊討論等營業活動一應俱全,工作內容不輸大型連鎖店,難怪楊老師稱小組領導者為CEO。拜科技之賜,智慧商店不只是前台無人,後台也有許多自動化,智慧化的機制,同學們靠著手機,即可從雲端掌握狀況、做出決策、採取行動,雖是身在學校懵懂的少年,不知不覺中已具CEO的架勢。賣買的本質不難,難在路徑選擇太多,公說公有理,婆說婆有理而無所適從。
本文▶
2018年6月,超商業中位居第四的OK超商,率先同業推出無現金支付且能開發票的「智慧型」自動販賣機,「OK mini」,號稱是「全台最小的便利店」,企圖在巿占率不到3%的競爭中,逆襲突圍。
「OK mini」運用新一代的機型,透過物聯網的技術,蒐集、掌握消費數據,透過App訂貨、建立補貨資訊…,儼然成了最小的無人智能商店。不必靠人力巡察,即時掌握商品的銷售狀況,大幅提升補貨效率。加上機台可提供三個溫層的設定,能販售更多元的商品。
致理科技大學於2018年6月與OK洽談校園合作方案,10月進駐4台「OK mini」,成為示範性的「智慧零售與大數據分析」培訓基地,也是全台唯一推動「學生CEO」的學校,讓學生透過「微企業」實際參與智慧零售的經營。舉凡訂貨、倉管、上架、銷售分析、庫存管理、商品更換等運營,都讓學生自行透過後台的即時資訊進行。
本屆的學生CEO,是一組企管系五專部三年級的學生。他們發現校園裡的OK mini似乎可以經營得更好,於是展開此專題研究。啟動會議在2023年2月下旬,3月正式交由這組學生經營。首先,學生CEO團隊進行消費者商品偏好調查,展開首波的商品更換,並執行每日補貨,以提供顧客所需。之後進行銷售狀況分析,調整部分商品的陳列位置與倉道數,加上持續改善補貨與倉庫動線,使得業績有明顯的成長。
然而,缺貨的情況,雖然改善,但仍偶會發生,學生CEO認為,倉道缺貨是業績的重要瓶頸因素,於是在2023的9月開學時,展開缺貨時點追蹤,並強力補貨。果然,業績再次創新高。以下是學生實際改善的成果。
註1:選擇2019年業績未受疫情影響做為比較基準。
註2:1, 2,7, 8月會受到寒暑假的季節性干擾。
註3:2023年3月實施「換貨與每日一補」對策,3-8月間的業績相對於2019,成長151%;2023年9月實施「多次補貨」對策,9-12月間的業績相對於2019,成長 203%。2023年3-12月對比2019年,業績成長 176%。
越用越熟練的豐田問題解決▶
學生運用TPS中的問題解決八步驟(A3報告)。他們發現機台缺貨對業績的影響很大,選定機台缺貨做為欲解決的問題。當時一週補貨兩次,學生發現,暢銷商品會一天就出現缺貨,於是,從3月起,以零缺貨為目標,每日補貨一次。結果,缺貨有改善一些,但仍無法達到零缺貨。
第二回合的實驗,他們每節下課都去「預補」,不等架上出現缺貨,而是在架上只剩3件以下的商品,就去補滿5件。但這種疲於奔命式的人力投入,成本過高。第三回合,同學們一天補兩回,追蹤何時會出現缺貨,將補貨的時間點放在銷售額高的時段之前。第四回合,以預計銷售數量,來決定倉道數。將銷售較佳的商品,增加倉道,銷售差的商品,減少倉道。當兩機台實驗成功之後,再將方法擴展到另外兩機台。
實際的成效讓同學們十分振奮,透過問題解決步驟的實踐,學生在幾回的實驗裡,學習做成了每日業績推移圖,可視化對策與效果之間的關係,在持續的觀察分析與發想對策的過程中,學生的問題解決能力也像業績一樣,一次一次地在實作的練習中提升。
這一年來,不只是看到了刊頭CEO們的笑容,也可想像站在商品齊全的機台前,顧客滿意的笑容。生活即道場,當下即能學習TPS,只要有心,人人都可成為成功的CEO。下一屆的同學們已經接棒,「OK mini」的經營經驗,將開啟他們探索社會的第一步。