浪費了多少食物（和金錢）？

在採用新系統之前，麥當勞僅在美國每年就浪費超過20萬噸食物，佔全國所有食物浪費的1%。這不僅對環境產生了重大影響，而且每年造成數百萬美元的損失。一些麥當勞連鎖店報告稱，在實施精實廢棄物管理策略後，廢棄物成本減少了高達 23%。

精實方法：按訂單生產（Made-to-Order）

通過消除緩衝庫存並轉變成按需系統（On-demand system），麥當勞將精實原則應用於其廚房運營：

✅ 及時 (JIT) 生產  僅在被訂購時準備食物，減少浪費。

✅ 拉動系統  需求（客戶訂單）觸發生產，避免庫存過剩。

✅ 標準作業  每個廚房工作站都遵循精確的流程以保持速度和一致性。

✅ 提高流動效率  訂單順暢移動，沒有瓶頸或不必要的延遲。

影響：降低成本、減少浪費、提高品質

這項轉變導致：

✔ 大幅減少食物浪費，每年節省數百萬美元。

✔ 降低營運成本（更少過期產品，更少所需儲存空間）。

✔ 更新鮮的食物和更好的顧客體驗（更熱、客製化餐點）。

✔ 更靈活的系統，允許調整選單，而無需擔心預製庫存。

超越製造業的精實思維

麥當勞的轉型是一個說明精實不僅適用於工廠的完美例子，精實還適用於任何以追求效率、減少浪費和為客戶創造更高價值為目標的企業。

透過從大批量生產轉向拉動系統，麥當勞優化了整個工作流程，證明了速食業也能從精實中受益。

你怎麼認為？自從麥當勞做出這項改變之後，你注意到了他們的服務有什麼不同嗎？讓我們在評論中討論吧！

傑瑞‧拉穆拉的回饋：

        精實是一種哲學，一段轉型之旅，它伴隨著計算過的風險，有些會帶來好結果，有些則會帶來壞結果。這就是轉型的意義，就像商業、創業和/或一般生活一樣。最重要的是承認失敗或差距，並從中學習教訓，因為它們提供了新的/進一步的改進機會，因此是「轉變」、「旅程」或「持續改進」。