健康飲食教育專欄

低碳飲食-愛地球-認識蔬食日

                2024-04-02 資料整理/北新國中 張采如 營養師  資料來源/國民健康署、環境保護署

同學們知道嗎? 4月22日是世界地球日-鼓勵人們採取行動，保護地球並改善環境。世界地球日是一個提醒我們保護地球的重要日子。 

為了解決全球面臨各種氣候變化、環境污染挑戰，聯合國提倡了一些保護地球的永續發展目標 ，例如：SDG 6-確保所有人都能夠獲得清潔水和衛生設施;SDG 14-保護海洋、海洋資源和海洋生態系統的循環利用;SDG 15-保護、恢復和促進陸域生態系統的循環利用;SDG 12-確保負責任的消費和生產模式。

想關心地球、希望參與行動，但是又沒有時間加入大型活動嗎？因應世界地球日，日常生活就能做的小事避免浪費食物、自備環保餐具、選擇環境友善產品、盡量搭乘大眾交通運輸、節省水資源、確實做好垃圾分類等，只要日常生活中多付出一點對環境、對地球的關懷，也能達到愛地球的目的喔！我們可以從小事做起，為地球盡一份心力。像是我們可以回收物品分類再利用。其次，節約用水也是非常重要的，我們應該隨時關閉水龍頭，避免浪費水資源。我們還要學會合理使用購物，減少浪費和過度消費的行為。同時，透過教育，讓更多人了解保護地球的重要性。最後，植樹造林、堆肥處理、注重園藝…等行為也是保護地球的有效途徑，綠色植物不僅美化環境，還能幫助改善空氣品質。讓我們一起行動起來，共同守護這個美麗的家園！

那低碳蔬食環保餐(蔬食日)與愛護地球有什麼關係呢? 低碳蔬食(飲食)是指在食物的生命週期中，排放少量的溫室氣體。蔬食環保餐的好處：第一點，低碳飲食是指從食材的選擇、烹調方式、營養均衡都以減碳與健康的角度來做選擇的考量點。蔬菜的種植生長週期短，所需要投入的資源較少，碳排放量是所有食材種類中最低的，例如生產1公斤的蔬菜產生0.7公斤的二氧化碳；而1公斤的肉大約產生36公斤的二氧化碳排放量。第二點，國人普遍蔬果、穀類攝取不足，多吃蔬果、穀類可以增加攝取量，維護腸道健康、降低高血壓、心血管疾病發生率。第三點，吃在地、食用當季食材，可以減少農藥使用，還可以幫助當地農民，促進地方經濟。好處多多。

國民健康署同時呼籲愛地球也是愛自己的第一步，讓我們從低碳飲食開始做起吧!