臺東大學華語中心協助新南向國家建立華語中心及合作進行線上遠距華語教學，推廣來臺學華語。並發展在地特色華語課程、辦理短期華語營隊及海內外華語師培、建置華語教材資源庫，強化與在地觀光及特色文化連結，呈現本校建立東臺灣華語基地之成果。