Pumpkin Pie

Ingredienti

Per la base

• 215 g di farina ‘00

• 75 g di burro

• 1 cucchiaio di zucchero

• 50 ml di acqua fredda

• 1 pizzico di sale

Per il ripieno

• 900 g di zucca cruda

• 70 g di zucchero di canna

• 100 gr di panna liquida fresca

• 1 uovo

• 1 cucchiaio di miele

• 1 cucchiaino di zenzero in polvere

• 1 cucchiaino di cannella

• 1 pizzico di noce moscata in polvere

• 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere

• 1 pizzico di sale

Procedimento

Realizzate l’impasto mescolando farina, burro a pezzettini, zucchero e sale, sbriciolate il risultato. In seguito aggiungete l’acqua e compattate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate una pallina e mettetela a riposare in frigo per un’ora circa.

A questo punto cuocete la zucca in forno per 20-30 minuti finché non diventa morbida. Dopo averla lasciata raffreddare, usate un mixer per ricavarne una purea (oppure lavoratela a mano con l’aiuto di una forchetta).

In un contenitore unite la zucca con lo zucchero, l’uovo, il miele, le spezie e il sale. Poi aggiungete la panna e mescolate bene.

Stendete la base e bucherellarla con una forchetta. Dopodiché usatela per foderare uno stampo imburrato e infarinato. 

Versate il ripieno e infornate a forno statico preriscaldato a 175 gradi per 55 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare pazientemente.

Tagliatevi una bella fetta e buon appetito!

Sara Rosi, V B