Mac & Cheese

Cari Galieiani, oggi vi propongo un intramontabile classico americano: come avrete intuito dal titolo, si tratta dei celebri Macaroni and Cheese, meglio conosciuti come Mac & Cheese. Ma non perdiamo tempo e procediamo, un certo languorino si fa sentire…

Ingredienti:

300 g di sedani rigati o un altro tipo di maccheroni;

50 g di burro;

150 g di latte;

150 g di mascarpone;

150 g di cheddar;

150 g di mozzarella;

70 g di grana grattugiato;

Sale e pepe q.b.

Procedimento 

Partite cuocendo la pasta per un tempo equivalente alla metà del tempo di cottura indicato sulla confezione; nel frattempo preriscaldate il forno a 200°C. Intanto avviate la preparazione della parte cheese della ricetta: mettete in padella il burro fino a fusione, poi rimuovete la padella dal fuoco e aggiungete il mascarpone amalgamando, poi versate il latte e unite grattugiando il cheddar. Saltate rapidamente e impepate a piacere, concludete con 50 grammi di grana. Scolata la pasta unitela ai formaggi e mescolatela velocemente con 100 g di mozzarella spezzettata, versate in una pirofila. Con il formaggio rimanente cospargete la superficie della pasta, infine infornate a 200°C in modalità statica per 5 minuti.

La cena è servita! 

P.S. è sempre meglio gustarsi un pasto in compagnia, per questo le dosi sono per 4 persone, se siete da soli e volete solo una porzione non vi resta che sfoderare la matematica e fare le proporzioni, dopo tutto siamo studenti dello Scientifico.

Michela Amenduni, IV H