チキン南蛮

　チキン南蛮は、宮崎県の郷土料理として知られており、鶏肉に甘酸っぱいたれをからめて作ります。鶏肉には、体を作るもとになるたんぱく質が豊富に含まれています。

　きゅうりの酢の物

　水分たっぷりのきゅうりは、体のほてりを冷やして夏の暑さから身を守ってくれるはたらきがあります。また、汗をかくとミネラル類も体の外に流れ出てしまうので、水分とともにミネラルやビタミンを含むきゅうりは、暑い時期にぴったりの野菜です。

　トマトとズッキーニのスープ

　トマトの赤色は「リコピン」という成分で、紫外線から肌を守るはたらきがあります。リコピンは油に溶ける性質や加熱すると吸収率がアップする特徴があります。

　夏野菜カレー

　今が旬の夏野菜には、ビタミン類や水分が豊富に含まれていて、暑い夏を乗り切るためのパワーが詰まっています。今日は「かぼちゃ」や「なす」、「ピーマン」などの夏野菜をカレーにたっぷり入れました。

　七夕献立

　「七夕」では、短冊に願い事を書いて笹に飾ったり、夏野菜やそうめんを食べたりします。今日は、そうめんを天の川に見立てた汁物や、星形のハンバーグ、七夕ゼリーを組み合わせた七夕献立です。

　キムチごはん

　キムチは韓国 の伝統的 な漬 け物 です。生 の野菜 を塩 で漬 けたものがキムチのはじまりとされており、次第 に唐辛子 を使 ったキムチが食 べられるようになりました。今日 はごはんにキムチが入 っています。

　もずくのすまし汁

　もずくは、海藻の一種です。もずくは、ぬめり成分の「フコイダン」や「アルギン酸」という食物繊維を含み、おなかの調子を整える働きがあります。さっぱりとした味わいで、暑い夏にも食べやすい食品です。

　なすのミートマカロニ

　なすは、水分が多く含まれており、暑い夏にぴったりな野菜です。紫色の皮には、「ナスニン」という色素がふくまれており、体を元気に保つ働きがあります。

　かぼちゃのみそ汁

　かぼちゃはビタミンやミネラル、食物繊維、糖質などを多く含む栄養価の高い緑黄色野菜です。夏に収穫されますが、「冬至に食べると風邪をひかない」といわれるように長い期間保存して食べることができます。