Q1：お店をはじめるきっかけは？

イタリアのホテルで、5年間料理を勉強しました。

出身は静岡なのですが、Ｉターンで鳥取に移住しました。イタリアで学んだ料理を食べてもらいたくてお店を始めました。

Q2：お店のこだわりは？

トラットリア ラ・マーノは、一般的なイタリア料理、前菜からデザートまでをお出ししているお店です。

「ラ・マーノ」は、イタリア語で「手」という意味です。 店舗も手作り、料理も手作りを心がけています。 

Q3：料理人として感じる、鳥取の良さは？

この場所がいいと感じるのは、生産者さんにより近く、顔を見ることができること。

野菜など、どんな作り方をしてるのか、どんな方が作ってるのかわかるので、自分もやりがいを感じられるというメリットがあります。

また、生産者さんのもとへ直接買いに行くので、新鮮さも違いますし、それをどういう形でお客さまに提供するかを考えるのも楽しみで、やりがいになってると思います。

Q4：中高生に向けて、将来へのアドバイスをお願いします。

イタリアに行って挫折もしましたが、行動を起こすということは大きな経験にもなるので、失敗を怖がらずチャレンジしてみてください。