Q1：お店をはじめるきっかけは？

アルバイトでいろんな職場で働きましたが、自分らしく働ける職場を見つけられず、いつか自分のお店を開きたいと思っていました。

Q2：カフェを選んだ理由は？

飲食分野にこだわりはなく、カフェでも雑貨屋でも、その当時は何でもいいと思っていました。

コーヒー店やパン屋で勤めた経験があったので、それを軸にしたお店ならやっていけそうだと思い、カフェにしました。

Q3：どんなお店ですか？

毎日ベーグルを焼いて、鮮度にこだわった焼き菓子やコーヒーの提供をしているお店です。

鳥取の人の日常の中にあって、非日常を提供できるようなお店になりたいと思っています。

Q4：商品を作る上で、心がけていることは？

毎日、当たり前のことを当たり前にやることはとても難しいですが、それだけは自分の中で守ろうと考えています。

知識として、こうやってこういう段階を踏んで作ったら美味しくなるとわかっていたら、必ずそれを守るように意識しています。

Q5：中高生に向けて、将来へのアドバイスをお願いします。

将来というと大きく漠然としてしまいますが、私は「何の職業になりたい」というより、自分がどういう風に生きていきたいかを常々考えてきました。