Qué comer

El jamón serrano es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. Este mismo producto recibe también el nombre de paleta o paletilla cuando se obtiene de las patas delanteras. El jamón serrano se contrapone al jamón cocido, también llamado jamón de York o "jamón dulce".

La gamba blanca es un crustáceo decápodo de la familia Penaeidae que tiene generalmente su hábitat en el Atlántico, en la zona del Golfo de Cádiz, concretamente en la Costa de la Provincia de Huelva. Presenta un rostro convexo en su mitad basal, cóncavo, aplanado por el lateral y ligeramente dirigido hacia arriba.

El pescao frito o pescaíto frito es un plato tradicional del litoral mediterráneo, por ejemplo en Provenza, Rosellón, en las regiones costeras de Italia, en Grecia, y en diversas zonas de España

El gazpacho es una bebida con varios ingredientes como aceite de oliva, vinagre, agua, hortalizas crudas, generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo.​​ Hay versiones antiguas que añaden a los ingredientes principales harina de habas, naranjas amargas, almendras, etc

El flamenquín es un plato típico de ciudad de Córdoba, España, consistente en trozos de jamón serrano enrollados en cintas de lomo de cerdo, rebozado en pan rallado y posteriormente frito en aceite vegetal.

El salmorejo cordobés es una crema servida habitualmente como primer plato; se trata de una preparación tradicional de Córdoba.​​ Se elabora mediante un majado de una cierta cantidad de miga de pan, ​ a la que se le incluye además ajo, aceite de oliva, sal y tomates.​

La mojama es una salazón de atún, hecha con los lomos del descargamento y el descargado tras sufrir un proceso de curado en salazón.​

La tortillita de camarones, originaria de provincia de Cádiz, Andalucía, es una tortilla a base de harina de trigo, harina de garbanzo, agua, sal, cebolleta o cebolla, perejil y camarones. Se hace una masa líquida plana y se fríe en la sartén en abundante aceite de oliva.

La concha fina también es conocida en el sur como almeja malagueña, molusco muy apreciado por su sabor a mar y precio asequible. ... En Galicia se la conoce como ameixón y es un molusco de tamaño grande en comparación con otras almejas, pudiendo alcanzar tamaños de 8 a 10 cm.

El espeto es un plato típico de Málaga y la Costa de Granada, y consiste en espetar, es decir ensartar pescado, tradicionalmente sardinas, en finas y largas cañas, para asarlo con leña en la arena de la playa.

La pipirrana​, pimpirrana o piriñaca es una ensalada cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento verde y pepino. A veces se le añade huevo cocido, algún tipo de pescado, de carne prieta o incluso embutidos.

La morcilla de Jaén es un embutido elaborado con sangre muy típico de la provincia de Jaén.​ Se trata de un producto típico de la matanza del cerdo de los pueblos jiennenses.

Un chérigan es un aperitivo o tapa típica de la ciudad de Almería consistente en una rebanada de pan cortada al bies y tostada que se unta de alioli y a la que se añaden los más diversos ingredientes: atún, queso, tortilla, jamón cocido, jamón serrano, caballa, huevo de codorniz, etcétera

Las patatas en ajopollo es un plato de patatas y ajopollo típica de la cocina almeriense.​ Se acostumbra a servir caliente.

La tortilla de Sacromonte es una tortilla elaborada con sesos de carnero, criadillas y otros tipos de casquería.​ Se trata de una tortilla muy popular en la cocina granadina.​ La tortilla suele llevar también pequeñas partes de nueces, guisantes y pan rallado

Las habas con jamón es un guiso típico de la cocina granadina.​ Suele servirse caliente, a veces acompañado de uno o dos huevos por comensal.