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水素細菌の代謝解析および利用

水素細菌（水素酸化細菌）とは、水素を酸化してエネルギーを獲得し、独立栄養的に生育可能なバクテリアです。 水素があれば有機物のない環境でもCO2を固定して増殖するという特異な能力を有し、様々な新規な代謝機構が発見されています。 また近年は、低炭素社会実現のためのクリーンなものづくりという応用面でも注目を集めています。

緑膿菌のエネルギー代謝制御機構

酢酸菌の代謝解析および伝統的酢酸醸造

酢酸菌特有のエネルギー代謝と炭素代謝制御機構の解析や、伝統的壺造り純米黒酢醸造に関わる微生物の解析を進めています。