Tabla Criolla | $28.000
Lomo vetado de cerdo, punta de ganso o lomo liso ahumado a leña, longaniza, 3 empanadas de pino fritas, sopaipillas, pebre, papas fritas y un ají asado.
Tabla Cuatrero | $22.400
Longaniza, prieta, malaya rellena, pimiento con queso, láminas de carne de lomo vetado de cerdo y papas bravas.
Picardía | $25.500 ¡Nuevo!
Lomo vetado de cerdo, lomo liso de vacuno, pollo, salchicha, longaniza, huevo duro, pickles, aceituna negra, mozzarella, palta y tomate cherry sobre papas fritas caseras. Incluye 3 sopaipillas y 3 empanadas jamón queso.
Sopaipillas con Pebre (6 u) | $8.000
Surtido de Empanadas Fritas (6 u) | $9.500
Champiñón queso, carne y camarón queso. Acompañado de pebre Cabrera.
Empanadas de mar (4 u) | $8.900
Dos empanadas de camarón queso y dos empanadas de navajuela. Acompañado de pebre Cabrera.
Dedos Mozzarella (4 u) | $5.800 (8 u) | $11.900
Bastones de mozzarella apanados y fritos con salsa de pomodoro y albahaca fresca.
Falafel de garbanzos (6 u) | $8.200
Crujientes por fuera y suaves por dentro, acompañados de una fresca salsa de yogurt.
Papas Bravas | $6.500
Papas fritas naturales condimentadas con merkén y cilantro.
Papas Fritas | $5.200
Crujientes papas fritas naturales.
Crudo al Plato | $13.600
Preparación tradicional de carne magra de vacuno con cebolla y cilantro, acompañada de mayonesa de cilantro casera, pepinillos y ají verde. Incluye tostadas de pan molde blanco.
Frito Mixto a la Peruana | $18.900
Merluza y calamares apanados sobre papas fritas, acompañados de una salsa acevichada y ensalada chilena.
Todos incluyen tostadas con oliva, ajo, queso parmesano y orégano.
Ceviche Mixto | $13.600
Salmón, calamares, camarones con choclo
peruano, camote glaseado, cilantro, cebolla
morada y ají rocoto encurtido.
Ceviche Champiñón | $11.900
Champiñón, cebolla morada, pepino,
pimentón rojo y verde, palta, cilantro y aliño
de la casa.
Ceviche Limeño | $12.900
Salmón con choclo peruano, camote frito,
cebolla morada, cilantro y ají rocoto encurtido.
Ceviche de Atún | $14.200 ¡Nuevo!
Atún, cebolla morada. betarraga, palta, cilantro, sésamo blanco y leche de tigre.
Ensalada Fresca de Salmón | $13.600
Láminas de salmón ahumado con lechuga, rúcula, pepino, espárrago, palta, alcaparra, ricotta y dresing de mostaza antigua.
Ensalada César | $12.900 ¡Nuevo!
Pollo, mix hojas verdes, aceitunas, crutones,
queso parmesano y salsa César.
Ensalada Cabrera
Timbal de quinoa blanca sobre cama de hojas verdes con pimentón rojo y verde, pepino, cebolla morada, tomate, aceitunas negras y salsa de yogurt terminada con proteína a elección:
Camarón | $10.200
Salmón | $10.800
Pechuga de pollo | $9.100
Falafel | $8.200
Agregado palta | $5.000
PIZZAS
Todas con base de: Salsa de tomate casera y queso mozzarella.
Pizza Cabrera | $11.900
Queso de cabra, vegetales asados y pesto.
Pizza Acevichada | $13.200
Salmón, cebolla morada, palta, pimentón rojo y verde, cilantro y salsa de la casa.
Pizza Cuatro Quesos | $11.900
Parmesano, gruyere, cabra y roquefort.
Pizza Pollo BBQ | $13.200
Pechuga de pollo, queso cheddar, cebolla morada, cilantro, aros de cebolla fritos y salsa BQQ.
Pizza Española | $11.800
Chorizo, tomate cherry, pimientos y orégano.
Pizza Cuatrero | $12.500
Carne asada, cebolla, ají verde encurtido, orégano y todo el sabor de los Cabrera.
Pizza Pepperoni | $11.900
Pepperoni y orégano.
Pizza Orleans | $10.900 ¡Nuevo formato!
Peras caramelizadas con rúcula, queso azul y cebolla confitada.
Pizza Caperi | $10.400
Salmón ahumado, alcaparras y orégano.
Pizza Vegana | $12.100
Mozzarella vegana, vegetales asados y pesto.
Pizza Carbonara | $10.400
3 lindos huevos cubiertos generosamente con pimienta negra recién molida, queso parmesano, panceta y romero.
Pizza Napolitana | $10.600
Jamón cocido, aceitunas y tomate al orégano.
Pizza Margherita | $10.900
Albahaca fresca.
SÁNGUCHES
Cerdo Picante | $10.200
Lomo vetado de cerdo, papas hilo, aros de cebolla, mayonesa de merquén, pepino y ají encurtido en pan frica.
Merluza Brava | $12.600
Merluza frita, tomate, cebolla morada, ají encurtido, mix de hojas verdes y mayonesa al cilantro en pan de marraqueta.
Costillitas BBQ | $12.900
Cerdito deshilachado con coleslaw, aros de cebolla, pepinillo y queso cheddar en pan frica.
Chivito | $13.900
Sánguche clásico de filete a la plancha con jamón, panceta, huevo frito, lechuga, tomate, queso y mayonesa de tomillo en pan frica.
Pobre Bravo | $13.900
Láminas de punta ganso a la plancha, cebolla caramelizada, huevo en pan de marraqueta.
BURGERS
Acompañado de papas fritas.
Gran Cabrera | $12.900
Hamburguesa de la casa con aros de cebolla fritos, queso cheddar, panceta ahumada, pepinillo, salsa BBQ, lechuga y nuestra mayonesa al tomillo en pan frica.
Gran Pilón | $12.900
Hamburguesa de la casa cubierta con salsa de queso azul, mermelada de cebolla, lechuga, pepinillos y panceta ahumada en dos mini pan frica.
Cabrera Blue | $10.800
Hamburguesa de la casa, queso mozzarella, queso azul, papas chips, rúcula, mix de verduras con salsa de aceto y mayonesa al tomillo en pan frica.
La Cabrera Veggie | $11.900
Hamburguesa de betarraga con cous cous y quinoa, queso cheddar vegano, aros de cebolla, pepinillo y mayonesa de garbanzos. En pan frica o pan de molde sin gluten.
Milanesa con Papas Fritas | $13.900
De vacuno, dorada y acompañada de ensalada mixta y papas fritas.
Filete Bistró | $16.900
Medallas de filete sellados al fierro con papas fritas, huevo a la trufa y ensalada de lechuga, pepinillo y dressing de aceto balsámico.
Carne al Jugo con Pastelera | $17.800
Carne de vacuno cocida varias horas según la
receta familiar de los Cabrera, acompañada
de pastelera al estilo del Bravo!
Punta de Ganso o Lomo Liso a la Espada | $18.800
Acompañamientos a elegir: Ensalada parrillera, papas Bravo Cabrera, papas asadas en roquefort o papas fritas.
Osobuco Cremoso | $14.900 ¡Nuevo!
Osobuco, sofrito de verduras y cremoso de
mote. Terminado con un toque de crema,
parmesano y cilantro.
Pastel de Choclo | $14.900 ¡Nuevo!
Pino de vacuno, trutrito de pollo, huevo duro,
aceituna negra, pastelera de choclo.
Ajiaco | $9.900 ¡Nuevo!
Lomo liso de vacuno, papa, sazón del Bravo y el infaltable huevo batido. Incluye 2 sopaipillas.
Pescado a la Inglesa | $16.900
Merluza austral en fritura a la cerveza con puré de papas con mantequilla de ciboulette y ensalada chilena con palta.
Salmón a la Plancha | $16.900
Salmón a la plancha con puré de papas con mantequilla de ciboulette y ensalada chilena con palta.
Merluza Brava | $17.900 ¡Nueva receta!
A la plancha y dorada, con papas bravas, habitas peladas y una sabrosa salsa atomatada con perfume de albahaca.
Caldillo de Congrio | $9.900
Un clásico chileno: Congrio y camarón con todo el sazón del Bravo.
Costillitas BBQ con Papas Fritas | $18.600
Costillitas de Chanchito ahumadas con madera de árboles frutales cocinadas lentamente embetunadas en salsa BBQ casera. Acompañadas con papas fritas rústicas y coleslaw.
Pollo Camarón Cremoso | $12.900 ¡Nuevo!
Saltado de pollo y camarón, acompañado de cremoso arroz al curry y cúrcuma.
Spaghetti con Salsa Margarita | $11.900 ¡Nuevo!
Pasta con salsa de almejas, choritos en su concha, calamar y un toque de piure.
Spaghetti Oriental | $9.900 ¡Nuevo!
Pasta con pollo y verduras salteadas, salsa de ostras, soya y vino blanco.
CARNES
Filete | $12.900
Milanesa de res | $9.900
Merluza | $11.900
Milanesa de merluza | $9.900
Congrio | $12.900
Salmón | $12.900
Longaniza | $7.900
Prieta | $6.900
Pechuga de pollo | $8.900
Milanesa de pollo | $7.900
ACOMPAÑAMIENTOS
Arroz | $3.500
Puré de papas | $4.200
Papas fritas | $4.500
A lo pobre | $5.900
Verduras salteadas | $4.500
Ensalada surtida | $3.900
Lechuga, tomate y pepino.
Ponderación Brava | $7.900
Masa frita espolvoreada con canela y
azúcar, helado de vainilla acompañado de
nueces y salsa de manjar.
Postre Ciudadano | $7.800
Brownie tibio de chocolate y nuez sobre crema de whisky, praliné y helado de vainilla.
Leche Asada con Manjar | $6.400
Nuestra receta casera acompañada del mejor manjar artesanal.
Copa de helado artesanal | $4.800
Chocolate y vainilla
Copón 3 leches | $7.200
Bizcocho blanco remojado en salsa de tres leches con una capa de crema pastelera coronado con merengue italiano.
Cheesecake de frutos rojos | $6.900 ¡Nuevo!
Cheesecake de maracuyá | $6.900 ¡Nuevo!
Cheesecake de chocolate | $6.900 ¡Nuevo!