Tabla Criolla | $24.800
Lomo vetado de cerdo ahumado a leña , punta de ganso, chorizo, empanada pino frita, sopaipillas, pebre y papas fritas.
Sopaipillas con Pebre (6 u) | $8.000
Surtido de Empanadas Fritas (6 u) | $8.900
Champiñón queso, carne y camarón queso. Coronado con pebre Cabrera.
Empanadas de mar (4 u) | $8.900
Dos empanadas de camarón/ queso y dos empanadas de navajuela.
Dedos Mozzarella (4 u) | $5.800 (8 u) | $10.900
Bastones de mozzarella apanados y fritos con salsa de pomodoro y albahaca fresca.
Falafel (6 u) | $6.900
Crujientes por fuera y suaves por dentro, acompañados de una fresca salsa de yogurt.
Papas Bravas | $5.200
Papas fritas naturales condimentadas con merkén y cilantro.
Papas Fritas | $5.200
Crujientes papas fritas naturales.
Crudo al Plato | $12.600
Preparación tradicional de carne magra de vacío con cebolla y cilantro, acompañada de mayonesa de cilantro casera, pepinillos y ají verde.
Frito Mixto a la Peruana | $15.900
Merluza y calamares apanados sobre papas fritas y acompañados de una salsa acevichada
Tabla Cuatrero | $17.900
Longaniza, prieta, malaya rellena, pimiento con queso, láminas de carne de lomo vetado de cerdo y papas Bravo.
Ceviche Mixto | $13.600
De salmón con calamares y camarones, choclo peruano, camote glaseado y ají rocoto encurtido.
Ceviche Limeño | $12.900
Salmón en limón de pica con choclo peruano, camote frito y ají rocoto encurtido.
Ensalada Fresca de Salmón | $13.600
Láminas de salmón ahumado con lechuga, rúcula, pepino, espárrago, láminas de zapallo italiano, palta, alcaparra, ricota y dresing de mostaza antigua.
Ensalada Cabrera
Mix de hojas verdes en un timbal de quinoa blanca, pimentón rojo y verde, pepino, cebolla morada, tomate, aceitunas negras, terminada con proteína a elección.
Camarón | $8.200
Salmón | $9.600
Pechuga de pollo | $7.100
Falafel | $6.200
Agregado palta | $3.500
Costillitas BBQ con Papas Fritas | $18.600
Costillitas de Chanchito ahumadas con madera de árboles frutales y luego cocinadas lentamente embetunadas en salsa BBQ casera. Acompañadas con papas fritas rústicas y coleslaw.
Pescado a la Inglesa | $16.900
Merluza austral en fritura a la cerveza con puré de papas con mantequilla de ciboulette y ensalada chilena con palta.
Salmón a la Plancha | $16.900
con puré de papas con mantequilla de ciboulette y ensalada chilena con palta.
Milanesa con Papas Fritas | $13.900
De vacuno, dorada y acompañada de ensalada mixta y papas fritas.
Franklin Macarroni | $13.900
Macarroni en irresistible y abundante crema de queso cheddar, acompañado de chanchito deshilachado cocido y embetunado en nuestra inigualable salsa BBQ.
Carne al Jugo con Pastelera | $17.800
Carne de vacuno cocida varias horas según la receta familiar de los Cabrera, acompañada de pastelera con porotos granados al estilo del Bravo!
Filete Bistró | $16.900
Medallas de filete sellados al fierro con papas fritas, huevo a la trufa y ensalada.
Punta de Ganso a la Espada | $18.800
Acompañamientos a elegir: Ensalada parrillera, papas Bravo Cabrera, papas asadas en roquefort o papas fritas.
Merluza Brava | $17.900
A la plancha y dorada, con papas bravas, habitas peladas y una sabrosa salsa atomatada con perfume de albahaca.
Caldillo de Congrio | $9.800
Un clásico chileno: Congrio y camarón con todo el sazón del Bravo.
SÁNGUCHES & BURGERS
Costillitas BBQ | $12.900
Cerdito deshilachado con coleslaw, aros de cebolla, pepinillo y queso cheddar en pan frica, acompañado de papas fritas.
Chivito | $12.900
Sánguche clásico de filete de vacío a la plancha con jamón, panceta, huevo frito, lechuga, queso y mayonesa de tomillo. En pan frica y acompañado de papas fritas.
Pobre Bravo | $13.900
En marraqueta con trozos de punta ganso a la plancha, cebolla caramelizada, huevo y papas fritas.
Gran Cabrera | $11.900
Hamburguesa casera con aros de cebolla fritos, queso cheddar, panceta ahumada, pepinillo, salsa BBQ, lechuga y nuestra mayonesa al tomillo en pan frica, acompañado de papas fritas.
Gran Pilón | $11.900
Hamburguesa casera cubierta con salsa de queso azul, mermelada de cebolla, lechuga, pepinillos y panceta ahumada en dos mini pan frica, acompañada de papas fritas.
La Cabrera Veggie | $10.900
Hamburguesa de betarraga con cous cous y quinoa, queso cheddar vegano, aros de cebolla, pepinillo y mayonesa de garbanzos. En pan frica o pan de molde sin gluten. Y obvio! con papas fritas.
Cerdo Picante | $10.200
Lomo vetado de cerdo, papas hilo, aros de cebolla, mayonesa de merquén, pepino y ají encurtido, acompañado de papas fritas.
Cabrera Blue | $9.800
Hamburguesa de vacío, queso mozzarella, queso azul, papas chips, rúcula, mix de verduras con salsa de aceto y mayonesa al tomillo. Acompañado de papas fritas.
Merluza Brava | $12.600
Merluza frita, tomate, cebolla morada, ají encurtido, mix de hojas verdes y mayonesa al cilantro. Acompañado de papas fritas.
PIZZAS
Pizza Cabrera | $11.900
Mozzarella y queso de cabra y vegetales asados. **Con Pesto.
Pizza Margherita | $10.900
Salsa de tomate casera, mozzarella y albahaca fresca.
Pizza Española | $11.800
Chorizo, tomate cherry, pimientos y orégano.
Pizza Carciofi | $11.900
Alcachofas, queso gruyere, panceta ahumada y orégano.
Pizza Cuatrero | $11.800
Carne asada, cebolla, ají verde encurtido, orégano y todo el sabor de los Cabrera.
Pizza Napolitana | $10.600
Jamón cocido, aceitunas y tomate al orégano.
Pizza Pepperoni | $11.900
Queso mozzarella, pepperoni y orégano.
Pizza Orleans | $10.900
Manzana caramelizada con rúcula, queso azul y cebolla confitada.
Pizza Caperi | $10.400
Salmón ahumado, alcaparras y orégano.
Pizza Carbonara | $10.400
3 lindos huevos cubierto generosamente con pimienta negra recién molida, salsa de tomate, queso mozzarella y parmesano, panceta y romero.
Pizza Vegana | $12.100
Mozzarella vegana y vegetales asados. **Con Pesto.
Ponderación Brava | $6.900
Con helado de vainilla acompañado con nueces, salsa de manjar y whisky.
Postre Ciudadano | $6.800
Brownie tibio de chocolate y nuez sobre crema de whisky, praliné y helado de vainilla.
Leche Asada con Manjar | $5.400
Nuestra receta casera acompañada del mejor manjar artesanal.
Compota de fruta | $4.200
Pera, manzana y arándanos.
Copón 3 leches | $6.200
Bizcocho blanco remojado en salsa de tres leches con una capa de crema pastelera coronado con merengue italiano.