COCIÑA

CERTIFICADO  PROFESIONAL HOTR0408 - COCIÑA

O certificado profesional HOTR0408 - Cociña acredita a cualificación profesional necesaria para desenvolver actividades relacionadas coa preparación, elaboración e presentación de pratos e menús en establecementos de restauración, conforme á normativa vixente e aos estándares de calidade e seguridade alimentaria.

Competencias profesionais

As principais competencias que se adquiren ao obter este certificado son:

• Realizar a preparación básica de alimentos e manexar adecuadamente os ingredientes necesarios para a elaboración de pratos.

• Elaborar pratos de diferentes características, tendo en conta os criterios de calidade, seguridade alimentaria e prevención de riscos laborais.

• Organizar, executar e supervisar os procesos de cociña en función das necesidades do servizo e as directrices establecidas.

• Garantir a adecuada conservación, manipulación e almacenamento dos alimentos para asegurar a súa óptima calidade.

Ámbito profesional

Os profesionais que obteñan este certificado poderán traballar en:

• Restaurantes, bares e cafeterías.

• Cociñas de hoteis e aloxamentos turísticos.

• Empresas de catering e servizos de comidas preparadas.

• Calquera outro establecemento de restauración colectiva.

Duración e contidos formativos

• Duración total: 810 horas (incluíndo formación teórica e práctica).

• Contidos principais:

  • Técnicas de preelaboración e conservación de alimentos.

  • Procesos básicos de cociña.

  • Elaboración de pratos e menús.

  • Normativa de hixiene, calidade e prevención de riscos laborais na cociña.

Nivel de cualificación: Nivel 2

Requisitos de acceso:

• Posuír un título de Educación Secundaria Obrigatoria (ESO) ou equivalente.

• Superar unha proba de competencias clave no caso de non cumprir os requisitos académicos.

Este certificado é unha excelente oportunidade para quen desexe desenvolver unha carreira profesional no sector da restauración e mellorar a súa empregabilidade neste ámbito.