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Datos generales del curso
Datos generales del curso
Modalidad: Virtual y presencial.
Modalidad: Virtual y presencial.
Horario clases virtuales: 2 Martes y 2 miércoles de 7 pm a 9 pm.
Horario clases virtuales: 2 Martes y 2 miércoles de 7 pm a 9 pm.
Horario clases presenciales: 2 sábados y 1 domingo, horario opcional (de 8am a 12m o de 2pm a 6pm).
Horario clases presenciales: 2 sábados y 1 domingo, horario opcional (de 8am a 12m o de 2pm a 6pm).
Clase de bienvenida: 22 de mayo de 2025.
Clase de bienvenida: 22 de mayo de 2025.
Fecha de inicio de módulos: 27 de mayo de 2025.
Fecha de inicio de módulos: 27 de mayo de 2025.
Certificación: Costo: $320.000 COP.
Certificación: Costo: $320.000 COP.
Fecha fin de Inscripción: 27 de mayo de 2025.
Fecha fin de Inscripción: 27 de mayo de 2025.
Lugar de las clases: Mountain Coffee Cr 5a # 17a-07 Barrio Quirinal, Neiva-Huila.
Lugar de las clases: Mountain Coffee Cr 5a # 17a-07 Barrio Quirinal, Neiva-Huila.
Certificación: 80 horas.
Certificación: 80 horas.
Descripción
Descripción
La FET Fundación Escuela Tecnológica de Neiva "Jesús Oviedo Pérez" ofrece este Diplomado en Ciencias del Cafe y Barismo el cual está diseñado para proporcionar a los participantes una formación integral en el arte y la ciencia del café. A lo largo del programa, los participantes desarrollarán habilidades prácticas en la preparación de café, conocimiento profundo sobre la selección y tueste de granos, así como técnicas avanzadas de extracción y creación de bebidas a base de café. Este diplomado está dirigido tanto a principiantes como a profesionales que deseen perfeccionar sus habilidades y obtener un conocimiento avanzado en barismo y análisis sensorial con un enfoque en la calidad e investigación.
objetivo
objetivo
Objetivo General
Objetivo General
Brindar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarias para dominar el arte del barismo, el análisis sensorial y la determinación de calidad desde la selección y manejo del café hasta la creación de bebidas innovadoras y de alta calidad. El diplomado se centra en la formación práctica y teórica para preparar a los participantes a sobresalir en la industria del café.
Objetivos específicos
Objetivos específicos
Comprender el proceso completo del café: Desde el cultivo y la cosecha hasta el tueste y la preparación.
Desarrollar habilidades avanzadas en técnicas de extracción: Incluyendo espresso, métodos de filtrado y creación de bebidas a base de café.
Aprender a distinguir las distintas calidades del café con ayuda de análisis físico y sensorial.
Gestionar la calidad del café: Asegurando consistencia en la preparación y la satisfacción del cliente.
Fomentar la innovación en la creación de bebidas: Experimentación con sabores, texturas y métodos de preparación.
METODOLOGÍA
METODOLOGÍA
El curso se realizará de manera mixta, combinando sesiones virtuales y presenciales. La metodología será práctica y orientada al desarrollo de habilidades en barismo, análisis sensorial, investigación e innovación. Los participantes contarán con acceso a material didáctico en línea y realizarán prácticas en entornos especializados para desarrollar sus competencias. Al finalizar cada módulo, los participantes deben presentar un producto o proyecto que demuestre las habilidades adquiridas. Los Seminarios Talleres serán totalmente prácticos, y su certificación será precedida de la entrega de un producto final.
Las sesiones presenciales se orientarán por grupos semipresenciales, dependiendo de la cantidad de inscritos al diplomado por lo cual el tiempo final de culminación del curso podría verse alargado, se trabajará con grupos hasta un máximo de 12 asistentes.
Los días de clases virtuales son 21 de 7pm a 8 pm, 27 y 28 de mayo, 3 y 4 de junio de 7pm a 9 pm y las clases presenciales son el 31 de mayo, 7 y 8 de junio de 8am a 12m.
Este programa es dirigido a
Este programa es dirigido a
Estudiantes, emprendedores, baristas, dueños de cafeterías, y cualquier persona interesada en profundizar sus conocimientos y habilidades en el barismo y la gestión de calidad del café.
Contenido
Contenido
Modulo1: Introducción al Café y Técnicas Básicas de Barismo
Modulo1: Introducción al Café y Técnicas Básicas de Barismo
Historia y origen del café
Procesos de cultivo y cosecha
Técnicas básicas de preparación de café
Introducción a la maquinaria de café (molinos, máquinas de espresso)
Módulo 2: Métodos de Extracción y Técnicas Avanzadas
Módulo 2: Métodos de Extracción y Técnicas Avanzadas
Métodos de extracción: espresso, chemex, v60, aeropress
Variables que afectan la extracción: molienda, temperatura, tiempo
Técnicas avanzadas de preparación y presentación
Barismo enfocado en competencias: Caracterización de Productos Turísticos Competitivos
Diseño y estructuración de Productos Turísticos
Módulo 3: Tueste y Cata de Café
Módulo 3: Tueste y Cata de Café
Introducción al tueste: perfiles y efectos en el sabor
Técnicas de cata: identificación de sabores y aromas
Evaluación de la calidad del café: cómo identificar defectos y virtudes
Desarrollo de perfiles de sabor
Módulo 4: Innovación y Creación de Bebidas a Base de Café
Módulo 4: Innovación y Creación de Bebidas a Base de Café
Creación de recetas de café innovadoras
Combinación de café con otros ingredientes (especias, frutas, licores)
Gestión y control de calidad en la barra
Manejo de bases de datos para buscar artículos científicos actualizados
PERFIL DOCENTE
PERFIL DOCENTE
Ingeniero Agrícola con una sólida formación en el cultivo de café, experiencia amplia y diversa en la industria del café, que se remonta al año 2018. Mi carrera comenzó en el ámbito de la investigación de laboratorio, donde adquirí conocimientos profundos en análisis físico, químico, sensorial y de calidad del café. Durante los últimos cuatro años, he ampliado mi experiencia como Catador certificado y Barista, lo que me ha permitido desarrollar un agudo sentido del gusto y una comprensión detallada de los perfiles de sabor del café.
Además, desde hace dos años soy propietario de una cafetería de especialidad, donde aplico mis conocimientos y habilidades para ofrecer a los clientes una experiencia de café excepcional. Mi pasión por el café me ha llevado a participar en diversos concursos y a probar una amplia variedad de cafés, tanto de Colombia como de otras partes del mundo, lo que ha enriquecido mi conocimiento y aprecio por la diversidad y la calidad del café.
PREGUNTAS FRECUENTES
PREGUNTAS FRECUENTES
- Qué institución realiza y certifica el diplomado?
La FET, Fundación Escuela Tecnológica de Neiva “Jesús Oviedo Pérez” es una Institución comprometida con el progreso de la sociedad Colombiana. Nuestra Institución se ha consolidado en el Sur Colombiano por su formación de calidad, multidisciplinaria y de profundos intereses en la investigación y relacionamiento externo de su quehacer.
Somos una institución de educación superior avalada por el Ministerio de Educación Nacional lo que nos permite ofertar y certificar Cursos, Diplomados y Seminarios.
2. Cuáles son los requisitos para poder hacer el diplomado?
2. Cuáles son los requisitos para poder hacer el diplomado?
No hay condiciones de edad ni conocimiento previo, este diplomado está dirigido tanto a principiantes como a profesionales que deseen perfeccionar sus habilidades y obtener un conocimiento avanzado en barismo y análisis sensorial con un enfoque en la calidad e investigación.
3. Cuántas horas me certifican en el diplomado?
3. Cuántas horas me certifican en el diplomado?
Se certifican 80 horas las cuales se dividen en horas directas con el docente y horas de trabajo autónomo del estudiante.
4. Cómo es el proceso para reservar el cupo?
4. Cómo es el proceso para reservar el cupo?
Primero se registra en el siguiente enlace https://fet.q10.com/Preinscripcion en el formulario, en la casilla donde dice "Sede - Jornada" selecciona "Principal-única" y en programa selecciona el diplomado donde desea registrarse, luego envía el pantallazo del registro al Whatsapp https://wa.link/jz3u5s para indicarle de manera personalizada como continuar con la legalización de su matrícula.
5. Hasta cuándo van a estar abiertas las inscripciones?
5. Hasta cuándo van a estar abiertas las inscripciones?
Vamos a tener abierto el formulario hasta el 27 de mayo o hasta que se complete el cupo.
6. Cuantos cupos hay disponibles?
6. Cuantos cupos hay disponibles?
Son cupos limitados, solo abrimos 12, tiene al docente como mentor y puede aprovechar el espacio para aprender mucho más y mejor.
7. Cuáles son los medios de pago?
7. Cuáles son los medios de pago?
Manejamos diferentes medios de pago, transferencia a la cuenta de Bancolombia a nombre de la FET Fundación Escuela Tecnológica de Neiva "Jesús Oviedo Pérez", convenio 111987 en Efecty, consignación en un corresponsal Bancolombia o puede realizar el pago con de tarjeta débito o crédito de manera personal en las instalaciones físicas de la FET.
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