Технології приготування їжі з основами товарознавства
Технології приготування їжі з основами товарознавства
Embedded Files
Тема 1. Хімічний склад продуктів харчування.
Тема 1. Хімічний склад продуктів харчування.
тема 1. Хім. склад.docxОцінка продуктів харчування за їх складом.pptxТема 2. Механічна кулінарна обробка овочів та грибів.
Тема 2. Механічна кулінарна обробка овочів та грибів.
Тема 2. Обробка овочів.docxТема 3. Механічна кулінарна обробка риби та морепродуктів.
Тема 3. Механічна кулінарна обробка риби та морепродуктів.
Тема 3. Обробка риби (1).docxТема 3. Обробка риби.pptТема 4. М*ясо, птиця, субпродукти: обробка, технологія приготування напівфабрикатів.
Тема 4. М*ясо, птиця, субпродукти: обробка, технологія приготування напівфабрикатів.
Тема 4. Обробка мяса (1).docxТема 4. обробка птиці.pptТема 5. Теплова кулінарна обробка продуктів.
Тема 5. Теплова кулінарна обробка продуктів.
Тема 5. Теплова обробка продуктів.docxPage updated
Report abuse