La provincia de Los Ríos es muy diversa en cuanto a gastronomía se refiere, caracterizándose por la gran producción de agricultura, de los que se destaca su producción de arroz, cacao maíz, yuca, banano, frutas tropicales, entre muchos otros productos. Por esta razón muchos de los platos típicos de esta región son elaborados con estos mismos productos mencionados anteriormente, haciendo muy variada la alimentación de la población fluminense