Menjar típic

La novel·lista Emilia Pardo Bazán va ser la primera a escriure la recepta de l'autèntica fabada asturiana cap al 1930 on assegurava que s'elaborava amb faves, cansalada i botifarra. Potser Emília Pardo Bazán és la primera persona a posar per escrit la recepta. Però la fabada va molt més enllà, ja que ve derivada del pot asturià, que va anar perdent ingredients fins a donar lloc a la fabada.

Pixí és el nom amb què s'anomena al rap a Astúries, de la mateixa manera que al País Basc se'l coneix amb el nom de sapito. Però a més, és que un dels plats més representatius de la cuina asturiana és el fregit de talls d'aquest peix, nets com a delícies, un plat que en molts restaurants rep el nom de pixí o fregits de rap.

L'origen exacte de la llet d'arròs és incert. El 1914, Maria M. Gilbert va donar una recepta per a la llet d'arròs al seu llibre "Meatless Cookery", que va ser el primer ús conegut del terme. El 1921, la Vita "Rice Products Co". va construir la primera fàbrica de llet d'arròs, que va llançar Vita "Rice Milk" el mateix any a San Francisco, Califòrnia.