De fulles d’un color entre verd i blau, ovalades i amb un nervi central especialment gruixut, la col de Paperina ofereix un gust suau i dolç. Originària del Vallès Occidental, el seu cultiu és delicat ja que són molt vulnerables als ous de les papallones i és més petita que altres cols.

També anomenada col de Pasqua, és allargada i pot superar els 100 centímetres d’alçada. Això fa que les fulles no estiguin atapeïdes i, per tant, que el producte final sigui de major qualitat. Té una temporada molt curta durant el pic d’hivern, entre els mesos de novembre i gener, fet que impedeix l’existència de nombrosos punts de venda. Escassa però molt apreciada, la col de Paperina deu el nom a la seva forma, de paperina, i és molt rica en vitamines i minerals, a part de aportar una gran varietat de nutrients essencials per al nostre organisme.