Presentation

The "Hygiène Alimentaire et Système Assurance Qualité" (HASAQ) research laboratory, created by Ministerial Order No. 145 dated April 14, 2012 and affiliated to the Higher National Veterinary School, is a laboratory dedicated to research and innovation in the crucial field of food hygiene.

HASAQ's objectives are clear and decisive: it aims to guarantee food hygiene, health and safety, and to develop risk management systems in the food industry, focused on quality assurance. The laboratory operates in a "One Health" context, where food safety is closely linked to the agri-food sector and public health.

The HASAQ laboratory benefits from a dynamic and collaborative research environment, encouraging collaboration between PhD students, senior researchers and professors. This synergy of expertise enables fruitful exchanges, encourages the emergence of innovative ideas and ensures constant progress in understanding the challenges associated with food hygiene.

At HASAQ lab, scientific expertise is complemented by a resolutely action-oriented approach. Researchers provide evidence that actively informs policy-makers and food industry professionals. This data plays a decisive role in the development of informed public health policies, with a direct impact on consumer health.

The HASAQ Research Laboratory is an important institution in the field of food hygiene and quality assurance. Its unwavering commitment to public health gives it an essential role in preserving food safety, positively impacting the lives of millions of consumers across the country.

RESEARCH TOPICS :

TEAM 1 : FOODSTUFFS AND QUALITY ASSURANCE : 

• Étude des agents pathogènes qui causent les TIACs; isolées chez l’homme, de l’environnement et des matrices alimentaires.

• Sérotypage des souches isolées.

• Étude de la sensibilité aux antibiotiques des souches isolées.

• Assurance qualité en industrie agroalimentaire (Mise en place des BPH/BPF au sein des unités agroalimentaires : PME/PMI, conseils en matière d’assurance qualité pour ces entreprises).

TEAM 2 : ANIMAL SPECIES AND FOODSTUFFS :

• Recherche, détection et identification des différents germes et parasites à l’origine de pathologies infectieuses et parasitaires zoonotiques et non zoonotiques chez différentes espèces animales.

• Caractérisation moléculaires des germes et parasites isolés.

• Mise en place de plan de prophylaxie adaptés pour chaque type de germe et parasite identifié.

TEAM 3 : NATURAL RESOURCES AND ALTERNATIVE METHODS OF FOOD CONSERVATION

• Recherche et développement de substances naturelles bioactives d'origine végétale ou animale (plantes, invertébrés marins, champignons, ou autres microorganismes)

• Mise en place de méthodes alternatives utilisant ces biopesticides comme alternative aux biocides et produits phytosanitaires d’origine chimique.

• Augmentation des durées de conservation des aliments.

TEAM 4 : MICROBIOLOGY AND TOXICOLOGY OF FOODSTUFFS

• Recherche, détection et identification des différents germes impliqués dans les zoonoses alimentaires et chez l’homme.

• Recherche, détection et identification des résidus chimiques dans les denrées alimentaires (pesticides, métaux lourds, médicaments vétérinaires).

• Identification et confirmation moléculaire des germes isolés.

• Mise en place d’un système de veille sanitaire des agents responsables de zoonoses alimentaires.