性別

男

服務單位

弘光科技大學

系所/(組)

營養系暨營養醫學研究所

職稱

教授

學歷

博士

經歷

• 1. 弘光科技大學營養系暨營養醫學研究所 教授
• 2. 弘光科技大學食品安全與超微量檢驗總中心主任
• 3. 弘光科技大學食品與化妝品品質檢驗與分析中心主任
• 4. 弘光科技大學超微量檢測暨貴重儀器中心 主任
• 5. 公共工程委員會專家學者

產學合作

• 協助國內廠商開發保健食品,如:科達製藥、葡萄王生技公司等
• 與多家餐飲團膳廠商進行產學合作,輔導其食品安全衛生之管理與檢測

e-mail

chchuang@hk.edu.tw

• 利用體內外研究模式探討營養素與天然物活性成分之抗癌或抗轉移作用及分子機制
• 保健食品之功能評估與開發
• 中草藥功能探討與產品開發