La xocolata es fa amb cacau. El cacau és d'origen vegetal.
Surt d'un arbre que es diu CACAUER.
Embedded Files
EL CACAUER es conrea en boscos tropicals. En llocs on sempre hi fa molta calor i hi plou sovint.
Els cacauers fan entre 5 i 8 metres d'alçada
El cacau és un fruit molt delicat i no li pot tocar el sol directe, per tant, surt a la part baixa del tronc i les fulles i les branques li fan de para-sol.
L'arbre del cacau1.pdfL'arbre del cacau2.pdf
La flor del cacau és de color rosa i blanca
La flor es transforma en el fruit, el CACAU
Quan es planta un cacauer, fins que no passen 5 anys no fa cap fruit.
El CACAU és un fruit molt divers. Igual que les pomes, els pebrots o els tomàquets, el cacau també pot tenir formes, colors i mides molts diferents
Hi ha moltes varietats i molts tipus de cacau.
El cacau té la closca molt dura. Dins de cada fruit hi acostuma a haver entre 30 i 40 llavors.
Les llavors del cacau també les anomenen FAVES de cacau. Estan cobertes d'un greix blanc que s'anomena POLPA.
El cacau1.pdfEl cacau2.pdfEl cacau3.pdfLes faves de cacau les treuen de la pinya de cacau, les deixen reposar en un cubell perquè fermentin. Al cap de dos dies les remouen per airejar-les, les deixen reposar un dia més, les tornen a remoure i quan ja han passat 5 dies les estenen i les posen a assecar.
Després d'això, aquest cacau estarà preparat per utilitzar-lo per fer XOCOLATA
Cacau sense fermentar
Cacau fermentat
Cacau assecat
Premsant les faves de cacau també se n'extreu la mantega de cacau que serveix per fer xocolata, però també cremes i pintallavis.
Page updated
Report abuse