GASTRONOMIA

O que você vai aprender? Gastranomia l

Conhecimentos básicos da gastronomia e aspectos históricos. Formação do Hábito Alimentar. Regionalismos na Alimentação. Ética Profissional. Organização de uma cozinha profissional, hierarquia na cozinha. Atendimento ao cliente. Conservação dos materiais e produtos, normas sanitárias, regras de higiene. Bases da cozinha; ervas, temperos e agentes aromáticos.

Carga horária: 60h

45h presencial - 15h online

O que você vai aprender?

Gastronomia ll

Empreendedorismo Gastronômico. O processo de alimentos e bebidas, custos e estabelecimentos de preço de venda. Tecnologia da informação na área da alimentação. Tipologia de restaurantes. Fluxograma e organograma de restaurantes. Composição de cardápios. Marketing e Design de bares e restaurantes. Cardápios: variações de arroz (à grega, carreteiro); feijão (tropeiro, feijoada, de corda, etc.) e carnes (aves, cordeiro, coelho, porco, peixes, filé mignon, bife à parmegiana, linguiça de perfil ou suína, etc).

Carga horária: 60h

45h presencial - 15h online

HORÁRIO DA TURMA

TARDE - Segundas e Quartas

Horário: das 13h30min

às 16h30min

Data: 07/07/2025 a 27/10/2025

Local: Anhanguera

Rua Paissandu,1200/ Centro

Fundos Clube Comercial Laboratório de Dietética

5ªandar

Vagas Encerradas

Caso seja selecionado, a escola enviará uma mensagem para o seu WhatsApp.

Atividades Online

Além das aulas presenciais realizadas em sala de aula, o aluno desenvolverá trabalhos online encaminhados pelo instrutor do curso.

Lista de materiais

Este curso requer materiais que são de responsabilidade do aluno providenciar. A lista de materiais para produção será combinada em sala de aula.

Custo estimado de insumos (ingredientes) combinados com o professor.

** Idade mínima para os cursos 15 anos.**

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